808. ВАТРУШКА

808. ВАТРУШКА

500 г муки, 1 пакетик разрыхляющего порошка, 200 г масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны.

Д л я  п р о с л о й к и: 700 г творога, 3 желтка, 100 г сахара, 50 г масла, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г изюма.

Растереть масло добела. Отдельно растереть яйца с сахаром и смешать их с маслом и сметаной. Добавить муку с разрыхляющим порошком, быстро замесить в холодном помещении тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 1 час, чтобы оно застыло.

? теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на лист и выпекать в печи до тех пор, пока поверхность теста не пожелтеет. ? часть теста оставить для отделки.

Подготовить творожную массу. Желтки растереть с сахаром и маслом. Творог отдельно протереть через сито, чтобы не осталось никаких комков. Затем смешать творог с желтками и хорошо растереть, под конец добавить изюм и ванильный сахар.

Когда тесто запечется, быстро намазать его творожной массой, слоем не толще 5—6 мм. Верх отделать решеткой из оставленного теста, смазать яйцом и выпекать еще 20—30 минут в хорошем жару.

Пирог разрезать, когда он остынет.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

128. ТВОРОЖНАЯ ВАТРУШКА

Из книги Венгерская кухня автора Гундель Карой

128. ТВОРОЖНАЯ ВАТРУШКА 300 г творогу10 яиц150 г сливочного масла1 дцл сметаны200 г мукисоль, сахарСмешать муку с маслом и двумя яичными желтками, слегка подсолить и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким. Раскатать его и немного пропечь на противне в духовке.Творог протереть


25. Картофельная ватрушка

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

25. Картофельная ватрушка Картофель 175, мука пшеничная 5, яйца 1/6 шт. Для фарша: творог 35, яйца 1/10 шт., сахар 3.Приготовить картофельную массу, как для пирожков (24). Массу разделать в виде шариков из расчёта 2—3 шт. на порцию, уложить их на стол, посыпанный мукой, сделать в массе


Ватрушка-запеканка

Из книги Готовим вкусно, быстро, дешево! автора Криксунова Инна Абрамовна

Ватрушка-запеканка Эта аппетитная, румяная творожная запеканка не имеет по вкусу ничего общего с покупными аналогами. Попробуйте ее приготовить, и вы убедитесь в этом сами.Сначала надо хорошо разогреть духовку. Пока она греется, я беру пол килограмма творога, добавляю к


Ватрушка песочная

Из книги Твоя кофейня автора Маслякова Елена Владимировна

Ватрушка песочная Делаю песочное тесто, как указано выше. Раскатываю его толщиной в 1 см, накручиваю на скалку и переношу на противень. Подмазывать противень маслом в этом случае не надо, так как песочное тесто и так имеет в себе достаточно жира. Вообще для выпечки


Ватрушка «Утренняя»

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

Ватрушка «Утренняя» Требуется: 1 стакан муки, 250 г сахара, 4 ст. л. молока, 150 г творога, яйцо, сода, ванильный сахар.Способ приготовления. Смешайте муку с водой, половиной сахара и молоком. Тщательно замесите и раскатайте тесто в пласт толщиной 2—3 см. Отдельно смешайте творог


Ватрушка «Лакомка»

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Ватрушка «Лакомка»


Ватрушка творожная с отрубями

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Ватрушка творожная с отрубями Ингредиенты: Для теста: отруби — 35 г, творог — 10 г, яйца куриные — 1–2 шт., сметана нежирная — 20 г, масло сливочное — 5 г, соль.Для начинки: творог обезжиренный — 60 г, яблоки свежие — 30 г, яйцо куриное — 1–2 шт., сахар.Приготовление: приготовить


Ватрушка творожная с отрубями

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Ватрушка творожная с отрубями Ингредиенты: Для теста: отруби — 35 г, творог — 10 г, яйца куриные — 1–2 шт., сметана нежирная — 20 г, масло сливочное — 5 г, соль.Для начинки: творог обезжиренный — 60 г, яблоки свежие — 30 г, яйцо куриное — 1–2 шт., сахар.Приготовление: приготовить


Ватрушка с мясом

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Ватрушка с мясом ИнгредиентыДля теста1 кг муки, 400 мл воды или молока, 25 г сахара, 25 г соли, 25 г дрожжейДля фарша1 кг жирной говядины, 200 г репчатого лука, 200 мл воды, перец, 200 г растительного масла для жаркиСпособ приготовленияПриготовить дрожжевое тесто. Для


Ватрушка с морковью

Из книги Мультиварка. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Ватрушка с морковью ИнгредиентыДля теста1 кг муки, 100 г маргарина, 400 мл воды, 80 г сахара, 20 г соли, 40 г дрожжей, 1 яйцоДля фарша700 г моркови, 100 г сахара, 5 г лимонной цедры, 3 яйца, 200 г сметаны, 60 г мукиСпособ приготовленияПриготовить дрожжевое тесто опарным способом и


808. ВАТРУШКА

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

808. ВАТРУШКА 500 г муки, 1 пакетик разрыхляющего порошка, 200 г масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны.Д л я  п р о с л о й к и: 700 г творога, 3 желтка, 100 г сахара, 50 г масла, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г изюма.Растереть масло добела. Отдельно растереть яйца с сахаром и смешать


46. «Жидкая» ватрушка

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

46. «Жидкая» ватрушка продукты 5 яиц, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. манной крупы, 500 г творога, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 180 г муки, 1/2 ч. л. соды Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Для приготовления теста 2 яйца тщательно


Ватрушка «Королевская»

Из книги автора

Ватрушка «Королевская» Ингредиенты: 240 г муки, 120 г сливочного масла, 80 г сахара, 50 г какао-порошка, 0,5 чайной ложки соды.Для начинки: 250 г творога, 80 г сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, ванилин.Способ приготовления: Муку высыпьте в глубокую посуду, добавьте


Ватрушка с мясом

Из книги автора

Ватрушка с мясом ИнгредиентыДля теста: 1 кг муки, 400 мл воды или молока, 25 г сахара, 25 г соли, 25 г дрожжей.Для фарша: 1 кг говядины (жирной), 200 г репчатого лука, 200 мл воды, 200 мл растительного масла (для жарки), перец.Способ приготовленияПриготовить дрожжевое тесто. Для


Ватрушка с морковью

Из книги автора

Ватрушка с морковью ИнгредиентыДля теста: 1 кг муки, 100 г маргарина, 400 мл воды, 80 г сахара, 20 г соли, 40 г дрожжей, 1 яйцо.Для фарша: 700 г моркови, 100 г сахара, 5 г лимонной цедры, 3 яйца, 200 г сметаны, 60 г сахара.Способ приготовленияПриготовить дрожжевое тесто опарным способом и


Хачапури (ватрушка с сыром)

Из книги автора

Хачапури (ватрушка с сыром) Ингредиенты400 г пшеничной муки, 100 мл молока, 3 яйца, 12 г дрожжей, 40 г топленого масла, 20 г сахара, 200 г сыра (имеретинского или сулугуни), перец, соль.Способ приготовленияИз муки, молока, дрожжей, сахара и соли приготовить опарное дрожжевое тесто.