ПИРОГИ И МАЗУРКИ
ПИРОГИ И МАЗУРКИ
Пироги — это четырехугольные, продолговатые изделия преимущественно из сдобного теста, приготовленного с разрыхляющим порошком или без него. Мазурки обычно изготовляются с миндалем, с орехами и пряностями.
Эти изделия часто выпекаются с начинкой из фруктов, ягод или повидла на вафлях.
О б ы к н о в е н н ы е ж и р н ы е пироги приготовляются из рассыпчатого или полурассыпчатого теста с разрыхляющим порошком, а иногда и без него. Тесто, раскатанное в пласт толщиной 1 см, кладут на противень и сверху украшают крошками или валиками из того же теста. Тесто можно сверху обложить дольками яблок, сливами, повидлом, творогом или посыпать маком. Изделия из рассыпчатого теста можно печь и без украшений; в этом случае после выпечки и охлаждения их покрывают глазурью и отделывают так же, как торты (отделывают нижнюю сторону, как более ровную) .
Ф р у к т о в ы е пироги и мазурки приготовляются с добавлением в тесто большого количества разных сухофруктов: изюма, слив, цукатов, миндаля, орехов, груш. В них добавляют и пряности: корицу, гвоздику. Эти изделия отделывают только по углам или по краям.
Противень выстилают пергаментной бумагой, смазанной жиром и посыпанной мукой или мелко растолченными белыми сухарями.
Все эти изделия можно подавать, как и торты, неразрезанными, если они отделаны, или же разрезать их на небольшие четырехугольники или куски другой формы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Пироги
Пироги Пирог с томатами Ингредиенты:2 ? стакана муки, ? стакана молока (теплого), 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного), 5 столовых ложек растительного масла, 10 помидоров, 4–6 зубчиков чеснока, измельченная зелень (любая),
Пироги.
Пироги. Пирог с яблоками250 г слоеного тестапо 50 г сливочного масла, муки5 средних кислых яблок1 яичный желтоксахарваниль2 ч. л. водыНа стол высыпьте немного муки, распределите ее по поверхности. На муку выложите тесто, раскатайте его в прямоугольник 20 х 30 см, с помощью ножа
Пироги
Пироги Пирог с бананом Ингредиенты 200 г муки, по 100 г сахара, сливочного масла, сметаны, по 50 г изюма, миндальных орехов, 3 банана, 2 яйца, 1 чайная ложка корицы, соды, соль. Способ приготовления Бананы очистите, раздавите вилкой. В чашу мультиварки положите масло
Пироги
Пироги Ни один праздник у русского народа не обходится без пирогов. Как и много лет назад, пироги сегодня — обязательный атрибут свадебного, новогоднего, именинного и любого другого праздничного стола. Да и само слово «пирог» вероятнее всего происходит от слова
Пироги
Пироги Пирог с курагой в мультиварке Состав: мука – 400 г, сахар – 200 г, яйца – 2 шт., корица – 1 ч. ложка, орехи – 50 г, мед – 3 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, разрыхлитель – 1 ст. ложка, молоко – 100 мл.Залить горячей водой курагу и оставить на время, пока будет готовиться тесто.
Пироги
Пироги Пироги с грибамиВам потребуется:Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан молока или воды, 2 ст. ложки сливочного масла, 11/2 ст. ложки сахара, 11/2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 15 г дрожжей.Для начинки № 1: 1 кг свежих белых грибов, 1 луковица, 1/4 стакана сметаны, масло, зелень,
Пироги
Пироги Пирог с тыквой и грибами 1 упаковка готового слоеного теста весом около 275 г300 г тыквы200 г грибов100 г сыра50 г сушеных грибов50 г сливочного масла50 г грецких орехов2 зубчика чеснока1 яйцо6 ст. ложек сметаны1 ст. ложка оливкового масла1 ст. ложка брендитимьянсухой
Пироги
Пироги Пирог с рисом и рыбой ИнгредиентыДля теста: 500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.Для начинки: 200 г отварного риса, 100 г измельченной
Пироги
Пироги Пирог из сливочного теста с тыквой, яблоками, курагой, изюмом, черносливом и орехами «Нахичеванский»Для теста: ? мука – для крутого теста? 3 яйца? 1/2 стакана молока? 1 cтакан сахара? любое печенье – для посыпки противня? cливочное масло – по вкусу? растительное масло –
Пироги
Пироги Капустный пирог на скорую рукуИнгредиенты: Для теста: 1,2 кг муки, 250 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, 200 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, соль.Для начинки: 1 кг капусты, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, перец,
Пироги
Пироги РИСОВЫЙ ПИРОГ С МЯСОМДля теста: 400 г муки, 20 г маргарина или сливочного масла, 20 г дрожжей, 5 г соли.Для начинки: 150 г риса, 300 г мяса (говядины или нежирной свинины), 5 яиц, 10 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 5 г зеленой петрушки, 1 г перца.Приготовить
Дрожжевые лепешки со сливочным маслом и сливками «Мазурки»
Дрожжевые лепешки со сливочным маслом и сливками «Мазурки» ? 200 г муки? 200 г сахара? 4 1/ 2стакана сливочного масла? 4 1/ 2стакана сливок? 1 стакан дрожжей? 1 желтокЗамесите тесто из муки, сахара, сливок, дрожжей и поместите в теплое место. В поднявшееся тесто добавьте
ПИРОГИ И МАЗУРКИ
ПИРОГИ И МАЗУРКИ Пироги — это четырехугольные, продолговатые изделия преимущественно из сдобного теста, приготовленного с разрыхляющим порошком или без него. Мазурки обычно изготовляются с миндалем, с орехами и пряностями.Эти изделия часто выпекаются с начинкой из
Печенье, мазурки, марципаны
Печенье, мазурки, марципаны ВИДЫ ТЕСТА. ПОМАДКИ, КРЕМЫ Для приготовления перечисленных блюд используется обычное дрожжевое, слоеное дрожжевое, бисквитное, песочное тесто, с добавлением кокосовой стружки, какао-порошка, мака, изюма, чернослива, кураги, измельченных
МАЗУРКИ
МАЗУРКИ «Мазурка с мазуркой танцуют мазурку» Требуется: 500 г песочного теста, 4 ст. л. какао-порошка. Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина). Для украшения: 3 яйца, сок 1/4 лимона, 1/3 стакана сахарной пудры, ванильный сахар, 1/4 стакана изюма.Способ приготовления.