788. БАБА ОБЫКНОВЕННАЯ
788. БАБА ОБЫКНОВЕННАЯ
2/3 стакана молока, 60 г дрожжей, 600 г муки, 10 яиц (желтков), ? стакана топленого масла, 1 стакан сахара, ? чайной ложки соли, цедра от 1 лимона.
На подогретом до 35° молоке замесить тесто из дрожжей и 1/3 муки.
Когда тесто поднимется, всыпать соль и очень хорошо выбить. Затем добавить растертые добела с сахаром желтки, цедру и остальную муку. Очень хорошо вымесить. К концу замеса положить растертое масло и поставить тесто в теплое место, чтобы оно вторично поднялось. Затем тесто еще раз очень хорошо вымесить и выложить в формы, наполняя не более 1/3 объема формы. Когда тесто поднимется до 2/3 высоты формы, бабу можно выпекать.
Спустя час воткнуть в бабу сухую лучинку и проверить, выпеклась ли она. Если вынутая из теста лучинка окажется сухой, то баба готова. Бабе дают остыть в форме, и только тогда ее опрокидывают на мягкую подстилку. Бабу поворачивают с боку на бок до полного охлаждения.
Для сочности бабу поливают сиропом, приготовленным из 1 стакана воды, ? стакана сахара и 2 чайных ложек рома или арака.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Пасха обыкновенная
Пасха обыкновенная Творог ....................................... 1 кгСливочное масло ............................ 200 гСметана ..................................... 300 гКуриные яйца ............................... 2 шт.Сахарный песок ............................. 200 гВанильный сахар ........................ 1 пакетик1. Творог, сметану, масло и яйца растереть в
Манжетка обыкновенная
Манжетка обыкновенная Для улучшения обмена веществ и при болях в сердце рекомендуют десертную ложку травы отварить (5–10 минут) в 0,5 л сухого виноградного вина, настоять сутки, процедить и нить по 1 ст. л. 3 раза в день. Прием внутрь требует осторожности, т. к. растение
Пижма обыкновенная
Пижма обыкновенная Вино из соцветий пижмы полезно употреблять при ревматизме: 50 г соцветий настаивать 8 дней в мускатном вине, принимать по 30–40 г после двух основных приемов пищи. Этой травой ароматизируют
Полынь обыкновенная
Полынь обыкновенная Корень, настоянный на белом вине, применяется при туберкулезе легких и как повышающее аппетит средство. 30 г корней полыни залить 0,5 л белого вина, прокипятить в течение 10 минут (в отвар можно добавить мед), настоять до полного охлаждения, процедить.
Уха обыкновенная
Уха обыкновенная В котелок с водой положить щепоть перебранной и промытой крупы — пшена или риса, 3 картофелины, луковицу, перец горошком, лавровый лист и поставить на огонь. Когда картофель станет полумягким, в кипящую воду опустить подготовленных (выпотрошенных, без
Уха обыкновенная
Уха обыкновенная В кастрюлю с водой положить 1-2 ст. ложки пшена или риса, 2-3 картофелины, луковицу, перец, лавровый лист и поставить на огонь. Когда картофель сварится до полуготовности, в кипящую воду опускают подготовленную рыбу – мелкую целиком, а крупную, порезанной на
Рябина обыкновенная
Рябина обыкновенная Самая распространенная из видов рябин – рябина обыкновенная. Она встречается в европейской части страны. Это очень морозоустойчивое растение обитает вплоть до Северного Ледовитого океана. Плоды рябины широко используют в пищу, несмотря на их
Сныть обыкновенная
Сныть обыкновенная Сныть обыкновенная – многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с трубчатым, опушенным короткими волосками стеблем высотой 60– 100 см. Листья у сныти яйцевидные, тройчатые. Белые цветки собраны в многолучевые сложные зонтики. Сныть
Спаржа обыкновенная
Спаржа обыкновенная Спаржа обыкновенная – это многолетнее растение с прямостоячим ветвистым стеблем, зачаточными чешуйчатыми листьями и сидячими пучками зеленых нитевидных стеблей, заменяющих листья. Цветки у нее мелкие, зеленовато-белые, колокольчатые, плоды –
Черемуха обыкновенная
Черемуха обыкновенная Встречается черемуха обыкновенная как в европейской части страны, так и в Сибири. Растет по долинам рек, оврагам и в лиственных лесах. Черемуху когда-то немой ягодой называли. Потому что если ее незрелых ягод съесть без меры, которые еще терпкие
Черника обыкновенная
Черника обыкновенная Ягоды этого распространенного лесного растения широко используют в пищу. Чернику любят все, поэтому и способов применения ее в кулинарии придумано множество.Хоть и невзрачна черника, но полезна как никакая другая ягода лесная. Ибо она все внутри у
Обыкновенная пасха
Обыкновенная пасха Ингридиенты:– Творог – 3 кг– Сметана – 200 мл– Сливочное масло – 300 г– Соль – 2 ч. л.– Сахар – 100 гСпособ приготовления:1. Творог поместить под пресс на сутки, после чего протереть его сквозь сито.2. К протертой творожной массе добавить соль, сахар,
745. БУЛКА ОБЫКНОВЕННАЯ
745. БУЛКА ОБЫКНОВЕННАЯ 1 кг муки, 2 стакана молока или воды, 20 г дрожжей, 10 г соли, 1 чайная ложка сахара, 1 яйцо.Подогреть молоко, положить в него половину муки и растертые с сахаром дрожжи. Тесто хорошо выбить, посыпать сверху мукой и дать подняться в теплом месте. Когда тесто
1. Брага обыкновенная
1. Брага обыкновенная Ячменный солод, ячменная мука, винные дрожжи,хмель.Ячменный солод размолоть и перемешать с ячменной мукой в соотношении 2:1, добавить теплой воды (4—5 л на 1 кг солодовой муки) и поставить в теплое место на 6—8 ч. Добавив немного винных дрожжей (0,5 л на 10 л
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Ягоды рябины обыкновенной — округлые (около 10 мм в диаметре), сочные, с 3–5 серповидными семенами. Окраска — от оранжевой до ярко-красной. Высоко ценятся ягоды рябины, вкусовые качества которых различны: от горько-терпких до сладко-кислых с миндальным
Пасха обыкновенная
Пасха обыкновенная 2.8–3 кг творога, 200 г сметаны, 200 г сливочного масла (самого свежего), 2 неполные ч. л. соли, 100 г или более (по вкусу) сахара.Творог на 10–12 часов положить под пресс. Потом протереть его сквозь решето, положить в него свежую сметану, масло, соль, сахар.