3. БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ

3. БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ

Белый хлеб или булку нарезать ломтиками толщиной 1 см, затем формочками или ножом вырезать небольшие кусочки величиной 4—5 см в виде кружков, треугольников, квадратов и пр. Потом поджарить их с обеих сторон на масле до желтоватого оттенка. Остывший хлеб намазать маслом и положить сверху продукты, приготовленные для бутербродов.

Ниже приводится несколько примеров бутербродов на поджаренном хлебе.

1) Квадратные ломтики белого хлеба или булки (без корки) поджарить с обеих сторон на масле, дать остыть и намазать маслом. По краям посыпать тонко нарезанной колбасой или ветчиной, посередине положить масло с хреном (703), а сверху ломтик помидора, огурца или редиса.

2) Круглые, поджаренные с обеих сторон на масле ломтики булки намазать жирной массой с натертым сыром (705) так, чтобы посередине образовался бугорок, а края и верх украсить маслом с томатом (70 1).

3) Ломтики белого хлеба или булки (круглые или в виде звездочек) поджарить с обеих сторон на масле, дать остыть и намазать маслом с горчицей (702), а сверху положить в виде веночка ломтики редиса, середину украсить килькой или кусочком селедки, свернутым в виде колечка.

4) Ломтики черного или белого хлеба поджарить с обеих сторон на масле. По краям положить грибную массу (707), а посередине каждого ломтика положить половину сваренного вкрутую яйца, нарезанного кружочками (не отделять кружочки). Между кружочками яйца можно положить ломтики копченой ветчины, колбасы ил и огурцов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Экспортно-импортные вариации о хлебе

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Экспортно-импортные вариации о хлебе После 1815 года государственная машина Российской империи решила во что бы то ни стало «догнать и перегнать» Европу, в том смысле, что не только французские духи употреблять в два раза больше парижанок и шампанского дуть также в два


Закуска на хлебе «Гнездышко»

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Закуска на хлебе «Гнездышко» 40 г сливочного масла, 100 г ливерной колбасы, 20 г панировочных сухарей, 4 яйца, 80 г томатного соуса, по вкусу – соль, хлеб Ливерную колбасу размять и соединить с размягченным сливочным маслом. Смесью намазать ломтики хлеба и посыпать сверху


Рыба на хлебе

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Рыба на хлебе 1 кг рыбного филе, 5–6 свежих белых грибов, 1 ст. белого сухого вина, лимон, 10 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, картофель для гарнира, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.Рыбу сварить, как указано в предыдущем рецепте, но с грибами. Придать


Яйца в хлебе

Из книги Кулинарная книга православных постов и праздников автора Исаева Елена Львовна

Яйца в хлебе Ингридиенты:– Яйца – 4 шт.– Белый хлеб – 1 буханка– Сливочное масло – 1–2 ст. л.– Репчатый лук – 1 шт.– Ветчина – 100 г– Томатная паста – 1 ч. л.– Мелкорубленая пряная зелень – 1–2 ч. л.Способ приготовления:1. Из мякиша белого хлеба вырезать 4 «стаканчика» и


Глава 17. О ХЛЕБЕ НАСУЩНОМ И О БУЛОЧКАХ

Из книги Настольная книга для студентов и влюбленных автора Лемнис Мария

Глава 17. О ХЛЕБЕ НАСУЩНОМ И О БУЛОЧКАХ Хлебу — наш самый глубокий поклон; хлеб овеян очарованием старинных легенд, с хлебом связаны многочисленные обряды и обычаи.Еще сегодня на крестьянском столе самое почетное место занимает ароматный каравай хлеба, выпеченный на


Огурцы малосольные на белом хлебе

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Огурцы малосольные на белом хлебе На 2 кг огурцов — 200 г белого хлеба, 1,5 л воды, 75 г соли.Огурцы этой засолки очень вкусны и ароматны. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку на хлеб, размещая их вертикально. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб


Рыба на хлебе

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Рыба на хлебе Ингредиенты:1 кг рыбного филе, 5–6 свежих белых грибов, 1 стакан белого сухого вина, 1 лимон, 10 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, картофель для гарнира, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовления:Филе уложить кожей вниз на решетку


Сельдь в масле, маринованные огурцы и укроп на белом хлебе «Кростини с тартаром»

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Сельдь в масле, маринованные огурцы и укроп на белом хлебе «Кростини с тартаром» – 250 г готового филе сельди в масле– 2–3 огурца– 1 головка красного лука– 1–2 батона белого хлеба– 2 ст. ложки белого винного уксуса– 4–6 веточек свежего укропа (можно сушеный укроп)– 3 ст.


Сельдь с яйцами, луком, чесноком и майонезом на черном хлебе «Дружная компания»

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Сельдь с яйцами, луком, чесноком и майонезом на черном хлебе «Дружная компания» – 300 г соленой сельди– 3 сваренные вкрутую яйца– 1 луковица– 2 зубчика чеснока– майонез и черный хлеб – по вкусуСельдь тщательно освободите от костей и мелко нарежьте. Яйца, лук и чеснок


Салат на хлебе

Из книги Русская кухня автора Ковалев Николай Иванович

Салат на хлебе Требуется:1/2 буханки белого хлеба, 150 г ветчины, 2 яйца, редька, 100 г майонеза, 1/2 ч. л. горчицы, зеленый лук, соль.Способ приготовленияВетчину нарежьте соломкой, а редьку натрите. Вареные яйца и лук порубите, перемешайте с майонезом, заправьте горчицей и солью.


Закуски на хлебе

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна


Яйца в «мешочек» на хлебе

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Яйца в «мешочек» на хлебе 2 яйца, 2 ломтика хлеба, 30 г сливочного масла.Промытые яйца положить в холодную подсоленную воду и варить 2–2,5 мин. Пшеничный хлеб обжарить в масле, положить на него ломтик обжаренной ветчины или колбасы, а на них — яйцо, сваренное «в мешочек».Время


Огурцы малосольные на белом хлебе

Из книги Готовим для детей автора Ивлев Константин

Огурцы малосольные на белом хлебе Огурцы этой засолки очень вкусны и ароматны. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку на хлеб, размещая их вертикально. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они полностью были погружены в


Яичница в хлебе

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Яичница в хлебе Помидор – 1 шт.Хлеб для тостов пшеничный – 4 ломтикаСливочное масло – 20 гЯйца – 4 шт.Салат корн – 25 гОливковое масло – 35 млБальзамический соус-крем – 10 млСоль  20 мин  228 ккалПомидор обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена с жидкостью, мякоть нарезать


Холодный овощной суп в хлебе

Из книги автора

Холодный овощной суп в хлебе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:ржаной хлеб – 4 буханки (маленькие)спелые помидоры – 4 шт.сладкий перец – 1 шт.кабачок – 1 шт.лук красный – 1шт.огурец – 1 шт.морковь – 1шт.стебель сельдереясыр твердый – 30 гяйцо – 4 шт.чеснок – 1 зубчикпетрушка – 1