543. ПШЕННАЯ КАША

543. ПШЕННАЯ КАША

1 стакан пшена, 1 ст. ложка масла, 2 стакана воды, соль.

Крупу промыть в нескольких водах, ошпарить кипятком, положить в подсоленную кипящую воду, добавить масло и, помешивая, варить 15-20 минут до загустения. Затем в накрытой крышкой кастрюле поставить в духовку для упревания.

При подаче к столу добавить в кашу остальное растопленное масло и перемешать.

Пшенную кашу можно варить и на молоке. На 1 стакан крупы взять 3 стакана молока или 2 стакан а воды и 1 стакан молока.

Чтобы сварить кашу с молоком, необходимо предварительно варить крупу в подсоленной воде до загустения, затем влить молоко, добавить масло, немного сахара и снова варить до загустения, а потом поставить в духовку.

Для жидкой пшенной каши на 1 стакан крупы берут 4—5 стаканов воды или молока, ? столовой ложки сахара.


Следующая глава >>