240. БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛУКОМ
240. БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛУКОМ
1 кг говядины (вырезка, толстый край), 2 ст. ложки масла или топленого свиного сала, 6 луковиц, ? ст. ложки муки, соль, молотый перец.
Для приготовления хорошего бифштекса следует взять говяжью вырезку. Мясо обмыть, осушить, очистить от пленок и разрезать поперек волокон на куски толщиной 2—3 см (из расчета по 1 куску на человека). Затем каждый кусок мяса слегка отбить молотком, округлить ножом, положить на сковороду с хорошо разогретым жиром посыпать с одной стороны молотым перцем с солью и жарить на сильном огне. Когда одна сторона поджарится, бифштекс надо перевернуть.
Жарить 7-15 минут, в зависимости, от того какой бифштекс желательно приготовить: хорошо приготовленный или с кровью.
Лук приготовить следующим образом: очистить, нарезать кружочками, промыть, слегка посыпать мукой и отдельно поджарить на сковороде, со сливочным маслом так, чтобы он хорошо подрумянился. Затем посолить по вкусу.
Бифштексы полить сливочным маслом и соком, в котором они жарились. Подать на стол на подогретом блюде. На каждый кусок положить по ложке поджаренного лука. Рядом с бифштексами положить жареный картофель.
Отдельно подать зеленый салат или соленые огурцы.
Бифштекс можно приготовить также несколько иначе. Вместо лука на каждый кусок положить зажаренную на масле яичницу из одного яйца или подать только с жареным картофелем.
Вместо вырезки для бифштекса можно взять толстый край. Мясо надо отделить от костей, хорошо очистить от пленок и жира.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Бифштекс с луком по-деревенски
Бифштекс с луком по-деревенски Лук нарезать, обвалять в муке и поджарить во фритюре. Бифштексы слегка отбить, посолить, поперчить и поджарить с обеих сторон. На готовый бифштекс положить лук. Гарнировать овощами, жареным картофелем.Говядина — 1,3 кг, сало топленое — 60 г,
Бифштекс рубленый с луком
Бифштекс рубленый с луком Зачищенное от сухожилий мясо и жир пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду (или молоко) и перемешать. Можно вбить сырое яйцо. Из приготовленной массы сформовать биточки и, не панируя их в сухарях, положить на сковороду или в сотейник
Натуральный свиной бифштекс с луком
Натуральный свиной бифштекс с луком 300 г свиной вырезки; 1 луковица; 30 г сливочного масла; соль; перец. Подготовленное мясо нарезать порционными кусками толщиной около 1,5 см и хорошо отбить. Масло разогреть при 100% (0,5 мин), добавить мясо. Обжаривать 3-3,5 минуты при 100%,
Бифштекс с луком и яйцами
Бифштекс с луком и яйцами 2 куска мяса по 125гр, масло — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1, соль и перец по вкусу. Мясо (говяжью вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий и нарезать поперек волокон на куски толщиной 1,5-2см. Мясо отбить, чтобы получить широкие плоские куски. В посуде
Бифштекс рубленый с луком
Бифштекс рубленый с луком Очищенное от сухожилий мясо и внутренний жир пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец и тщательно перемешать. Можно добавить сырые яйца.Сформовать бифштексы в виде плоских лепешек весом 75 - 100 г, толщиной 1? - 2 см, жарить 10-15 минут.
Бифштекс из говядины с луком
Бифштекс из говядины с луком Продукты: 1 кг говядины (вырезка, толстый край), 2 столовые ложки масла или топленого свиного сала, 6 луковиц, 1/2 столовой ложки муки, молотый перец, соль по вкусу.Для приготовления хорошего бифштекса следует взять говяжью вырезку. Мясо обмыть,
Бифштекс из говядины с яйцом
Бифштекс из говядины с яйцом Продукты: 1 кг говядины (толстый край), 2 столовые ложки масла, 6 луковиц, 1/2 столовой ложки муки, соль, молотый перец.Для приготовления бифштекса взять толстый край. Мясо обмыть, обсушить, очистить от пленок и разрезать поперек волокон на куски
Бифштекс рубленый с луком
Бифштекс рубленый с луком Бифштекс сформовать и пожарить, как сказано в основном рецепте, только при подаче сверху на бифштекс положить репчатый лук, нарезанный кольцами, запанированный в муке и жаренный во фритюре.Состав: мясо — 500 г, шпик — 70 г, топленое масло для жарки
Барбекю из говядины с луком
Барбекю из говядины с луком Ингредиенты:Говядина — 1 кгРепчатый лук — 4 шт.3 %-ный уксус — 50 мл.Виноградный сок — 100 млЗелень петрушки — 0,5 пучкаЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияГовядину очистите от пленок, промойте и нарежьте порционными кусками,
Бифштекс с луком и гарниром
Бифштекс с луком и гарниром Ингредиенты500 г говядины (вырезка) 20 г сала (топленого), 300 г репчатого лука, 10 г пшеничной муки, 20 г топленого масла, 300 г гарнира (тушеные овощи или жареный картофель), 2 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияРепчатый лук очистить,
Бифштекс из отварного мяса с луком
Бифштекс из отварного мяса с луком Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина. Дно паровой корзины смазать маслом, положить мясо, до половины залить его водой, закрыть крышкой и кипятить 5–7 минут, после чего вынуть мясо,
Бифштекс из рубленой говядины
Бифштекс из рубленой говядины КомпонентыГовядина постная – 500 г Сыр твердый —100 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияГовядину пропустить через мясорубку, в фарш добавить яйцо, столовую ложку растительного
Бифштекс из отварного мяса с луком
Бифштекс из отварного мяса с луком Состав: 150 г мяса, 2 ст. л. сливочного масла, 1 большая луковица.Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина. Дно кастрюли смазать маслом, положить мясо, до половины залить водой, закрыть