889. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ (1-й способ)

889. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ (1-й способ)

16 белков, 400 г сахара, 500 г обыкновенных орехов (со скорлупой) , 2—3 ст. ложки белых сухарей.

Вылущить орехи, подсушить их, затем потереть между ладонями, чтобы осыпалась коричневая пленка. Затем растолочь орехи в ступке, пока из них не выступит масло. Торт вкуснее, если употребляют два сорта орехов — обыкновенные и грецкие.

Белки взбить с сахаром, поставив посуду в миску с горячей водой. Когда масса согреется, вынуть посуду из воды и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Тогда посуду снова ставят в горячую воду и продолжают взбивать. Так повторяют несколько раз. Когда белки увеличатся в объеме в 2—3 раза, дать им остыть. Затем положить в них растолченные орехи и белые сухари. Приготовленное тесто разлить в 2—3 формы для торта одинаковой величины. Выпекать в легком жару 50—60 минут.

Прослоить можно повидлом или жирным кремом, или сливочным кремом (912). Этот торт можно комбинировать с бисквитами темного цвета и тортами из жирного теста.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Ореховый торт

Из книги Турецкая кухня автора Сборник рецептов

Ореховый торт Мука пшеничная – 2 стакана, масло сливочное – 200 г, сахар – 1/2 стакана, яйцо – 2 шт., сметана – 1 ст. ложка, мед – 2 ст. ложки, цедра тертая лимонная – 2 ст. ложки, разрыхлитель для теста – 1/2 ч. ложки, сливки жирные – 2 стакана, орехи лесные измельченные – 1 стакан,


Ореховый торт

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Ореховый торт Состав: сливочное масло — 50 г, творог — 50 г, ксилит по вкусу, яйцо — 4 шт., орехи — 80 г.Масло растирают с творогом ксилитом, затем постепенно прибавляют растертые желтки, истолченные орехи и взбитые белки. Пекут в обмазанной маслом


Торт ореховый

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Торт ореховый 1 кг чищеных грецких орехов, 10 яиц, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки муки. Перебрать грецкие орехи и перемолоть до очень мелких кусочков. Взять 10 яиц, отделить белки от желтков. Желтки растереть с одним стаканом сахара, затем добавить 4 ст. ложки муки и взбивать до


Торт ореховый

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Торт ореховый 1 кг чищеных грецких орехов, 10 яиц, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки муки.Перебрать грецкие орехи и перемолоть до очень мелких кусочков. Взять 10 яиц, отделить белки от желтков. Желтки растереть с одним стаканом сахара, затем добавить 4 ст. ложки муки и взбивать до


ТОРТ «ОРЕХОВЫЙ»

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ТОРТ «ОРЕХОВЫЙ» Яйца растереть с сахаром добела, добавить сметану, мелко порубленные орехи и муку, смешанную с содой, погашенную уксусом, все тщательно перемешать.Готовое тесто выложить в тортовую форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, выпекать 35–40 минут при


Торт ореховый

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Торт ореховый Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, масло, молотые орехи, молотый миндаль, муку, ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой тонкую форму и подрумянить в духовке. Подать со сливками или


Торт бананово-ореховый

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Торт бананово-ореховый Вам понадобится: Орехи грецкие?—?250 г, банан?— 4 шт, мед?—?5 ст. л., чернослив?—?100 г, курага?—?100 г, кокосовая стружка, корица.Приготовление: Орехи измельчите в блендере, добавьте кокосовую стружку и мед. Бананы измельчите в блендере, добавьте корицу.


890. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ (2-й способ)

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

890. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ (2-й способ) 8 желтков, 10 белков, 200 г грецких и обыкновенных орехов, 300 г сахара, ? стакана белых сухарей.Желтки растереть с сахаром. Орехи вылущить, подсушить затем потереть между ладонями, чтобы осыпалась коричневая пленка (можно употреблять орехи одного


Ореховый торт

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Ореховый торт Состав: сливочное масло – 50 г, творог – 50 г, ксилит по вкусу, яйцо – 4 шт., орехи – 80 г. Масло растирают с творогом ксилитом, затем постепенно прибавляют растертые желтки, истолченные орехи и взбитые белки. Пекут в обмазанной маслом


Ореховый торт

Из книги Микроволновка. Лучшая выпечка и десерты автора Кашин Сергей Павлович

Ореховый торт Состав: сливочное масло – 50 г, творог – 50 г, ксилит по вкусу, яйцо – 4 шт., орехи – 80 г. Масло растирают с творогом ксилитом, затем постепенно прибавляют растертые желтки, истолченные орехи и взбитые белки. Пекут в обмазанной маслом


Торт ореховый с финиками

Из книги Осетинские пироги и другая выпечка Востока автора Рахимов Азамат

Торт ореховый с финиками Ингредиенты:4 яйца, 1 плитка шоколада, 1 столовая ложка сливочного масла, ? стакана сахара, 4 ломтика белого хлеба, 1 стакан грецких орехов (очищенных), 1 стакан фиников, ? стакана кураги, 2 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка цукатов из


Торт «Ореховый»

Из книги Оригинальные украшения из овощей и фруктов автора Нестерова Дарья Владимировна

Торт «Ореховый» ИнгредиентыДля теста: 250 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 16 яиц, 400 г сахара, 10 г тертой апельсиновой цедры, 5 г кокосовой стружки, 70 г картофельного крахмала, 20 мл растительного масла.Для начинки: 500 г измельченных ядер грецких орехов, 40 г рубленого


Торт «Лимонно-ореховый»

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Торт «Лимонно-ореховый» ИнгредиентыДля теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара, 1 небольшой лимон, 1 столовая ложка маргарина.Для крема: 150 г сливочного масла, 6 столовых ложек сгущенного молока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.Для


Торт ореховый

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Торт ореховый Для него также нужно готовое печенье, лучше сливочное (300 г). Чайную ложку картофельной и чайную ложку пшеничной муки смешайте и постепенно влейте полстакана холодного молока. Отдельно вскипятите стакан молока и, не торопясь, помешивая, влейте в него


Ореховый торт «Белочка»

Из книги Восточные сладости автора Рахимов Азамат

Ореховый торт «Белочка» Для теста: 8 яиц, 100 г сахара, 60 г рубленых орехов, 190 г молотых белых сухарей, ванилин, соль по вкусу.Для крема: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 ч. л. порошка какао.Растереть добела желтки с сахаром, добавить орехи, сухари, соль, немного


Ореховый торт по-узбекски

Из книги автора

Ореховый торт по-узбекски ИнгредиентыДля теста: 500 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 7 яичных белков, 10 г сливочного масла.Для крема: 0,7 кг сахара, 0,5 кг сливочного масла, 60 мл крепкого черного кофе, 7 яичных желтков, 1 пакетик ванильного сахара.Способ