641. МУСС НА МАННОЙ КРУПЕ (БЕЗ ЖЕЛАТИНА)

641. МУСС НА МАННОЙ КРУПЕ (БЕЗ ЖЕЛАТИНА)

2 стакана ягод, 2—2? стакана воды, 100 г сахара, ? стакана манной крупы.

Отжать сок; выжимки от яблок, абрикосов, клюквы или других ягод залить горячей водой, добавить сахар, вскипятить, затем процедить. Снова вскипятить, всыпать струйкой манную крупу и, постоянно помешивая, варить 5 минут. Приготовленную жидкую кашицу охладить до 30°, влить в нее отжатый сок, поставить посуду на лед и взбивать до образования густой пенообразной массы.

Мусс на манной крупе подают к столу с подслащенными фруктово-ягодными соками и сиропами.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мусс клюквенный с манной крупой

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Мусс клюквенный с манной крупой В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и


Мусс ягодный с манной крупой

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Мусс ягодный с манной крупой Ингредиенты: вода – 1 стакан, ягоды свежие – 0,5 стакана, крупа манная – 0,5 стакана, сахар по вкусу, для украшения – несколько ягод и листьев мяты.Способ приготовленияЯгоды перебирают, моют и отжимают из них сок. Выжимки заливают водой и варят 5–7


Крем сливочный без желатина

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Крем сливочный без желатина Используются сливки только 30 %-ной жирности.Охлажденные сливки наливаем в холодную кастрюлю, ставим в холодную воду и взбиваем до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавляем понемногу ванильный сахар и сахарную пудру.


Крем сметанный без желатина

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

Крем сметанный без желатина Ставим кастрюлю со сметаной в холодную воду и взбиваем веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеиваем сахарную пудру, смешиваем с ванильным сахаром и веничком перемешиваем со взбитой


238. МУСС ЯБЛОЧНЫЙ БЕЗ ЖЕЛАТИНА

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

238. МУСС ЯБЛОЧНЫЙ БЕЗ ЖЕЛАТИНА Яблоки антоновские 500 гСахар-песок ? стаканаВода 1/3 стаканаЛимонный сок 1 чайная ложкаВымытые яблоки нужно разложить на листе или на сковороде, подлить немного воды, затем поставить в печь.Когда яблоки станут мягкими, их протирают через сито;


Ягодный мусс с манной крупой

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Ягодный мусс с манной крупой Свежие или замороженные ягоды – 0,5 стаканаМанная крупа – 1 ст. л.Сахар – 2 ст. л.Ягоды промыть под струей проточной воды, удалить плодоножки (если они есть), сполоснуть холодной кипяченой водой, размять деревянной ложкой и протереть сквозь


Мусс из ревеня с манной крупой

Из книги Печенье для детей и взрослых автора Треер Гера Марксовна

Мусс из ревеня с манной крупой Ревень – 200 гМанная крупа – 0,25 стаканаВода – 1,25 стаканаСахар – 0,5 стаканаЧерешки ревеня хорошо промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с сахаром, залить водой и варить в течение 5 минут, после чего вместе с отваром протереть сквозь мелкое


Мусс клюквенный с манной крупой

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Мусс клюквенный с манной крупой В кастрюлю кладем чистую клюкву и деревянным пестиком хорошо разминаем, добавляем одну треть стакана кипяченой воды и отжимаем через марлю. Полученный сок ставим в холодное место.Выжимки от ягод заливаем 3 стаканами воды и кипятим 5 минут.


Мусс яблочный на манной крупе

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Мусс яблочный на манной крупе Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на дольки и варим. Отвар сливаем, процеживаем и в него протираем через сито яблоки. В протертое пюре добавляем сахар, лимонную кислоту и снова доводим до кипения, затем тонкой струей вводим


Мусс из яблочного повидла с манной крупой

Из книги Монастырская кухня автора Степашева Ирина

Мусс из яблочного повидла с манной крупой Ингредиенты 100 г яблочного повидла, 75 г манной крупы, 50 г сахарной пудры. Способ приготовления В кастрюлю влить 2 стакана воды, нагреть, добавить яблочное повидло, довести до кипения, кипятить 5 минут,


996. МУСС ИЗ МАННОЙ КРУПЫ (Для лечебных столов №№ 2,3,5,7,10,11,15)

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

996. МУСС ИЗ МАННОЙ КРУПЫ (Для лечебных столов №№ 2,3,5,7,10,11,15) 50 г яблочного или абрикосового повидла, 40 г сахара, 25 г манной крупы, 150 г воды.Воду вскипятить, положить в нее яблочное повидло и сахар, всыпать манную крупу и варить 10 минут. Охладив, взбивать до образования пышной


Рыба в манной крупе

Из книги автора

Рыба в манной крупе 1 тушка рыбы среднего размера, 400 г картофеля, 1 головка репчатого лука, манная крупа, растительное масло, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу Рыбу разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца, и


Мусс фруктовый на манной крупе

Из книги автора

Мусс фруктовый на манной крупе 100 г клюквы или яблочного (абрикосового) пюре, 100 г сахара, 50 г манной крупы, 400 мл воды В посуду положить фруктовое пюре или хорошо размятые ягоды. Всыпать сахар, залить горячей водой, размешать и прокипятить 5 мин, затем процедить.В