437. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ТУШЕНЫЕ

437. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ТУШЕНЫЕ

5 свежих огурцов, ? стакана муки, 1 ст. ложка масла, 3 помидора, ? стакана сметаны, молотый перец, соль, зелень укропа, бульон.

Очистить свежие непереросшие огурцы, нарезать нетонкими ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке, уложить в один ряд на сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон. Затем выложить их в кастрюлю, добавить немного масла, бульона, положить очищенные и нарезанные дольками помидоры, полить сметаной и тушить на легком огне, пока они не станут мягкими.

При подаче к столу огурцы посыпать зеленью укропа. К ним подают отварной или жареный картофель, кашу из ячневой, пшеничной или рисовой крупы или гренки из булки (268).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Огурцы свежие консервированные

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы свежие консервированные Для консервирования лучше всего брать некрупные, свежие, с плотной мякотью и водянистыми семенами зеленые огурцы. В случае, если имеются огурцы крупные, но с плотной хрустящей мякотью и мелкими водянистыми семенами, то такие огурцы можно


Грибы свежие, тушеные с картофелем

Из книги Грибы автора Мельников Илья

Грибы свежие, тушеные с картофелем Пpодукты: 1 мисочка отваpенных свежих гpибов, 5 каpтофелин, 50 г шпика, 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.Гpибы очистить, отваpить в подсоленой воде и положить в кастpюлю. Добавить часть поджаpенного с луком шпика и поджаpить вместе,


«ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С МЕДОМ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С МЕДОМ» Компоненты:мёд — 25 гр.огурцы — 120 гр.Огурцы средней величины промыть, очистить, нарезать продольными ломтиками и полить жидким


Фаршированные свежие огурцы

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Фаршированные свежие огурцы 3–4 свежих огурца, 1–2 помидора, 100–150 г свежей капусты, 1/2 ст. сметаны, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль по вкусу, зелень петрушки или укропа.Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль и чайной ложкой удалить сердцевину. Яйца, свежую капусту,


Свежие огурцы с уксусной заправкой

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Свежие огурцы с уксусной заправкой 4 огурца средней величины, 1 столовая ложка прованского или растительного масла, 1/2 ст. 3 %-ного уксуса, соль, перец по вкусу.Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом и дать настояться под крышкой в течение


Свежие огурцы зимою

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Свежие огурцы зимою Набрать зеленых, не перезрелых огурцов, самых твердых, одним словом, самых лучших, но не иначе как когда уж начнутся холодные ночи; очистить их от кожицы, нарезать ломтиками, как на салат, только, чтобы кружки были несколько потолще; тогда складывать эти


Огурцы тушеные

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Огурцы тушеные Требуется: 400 г говядины, 1 головка репчатого лука, 100 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, 200 г свежих или соленых огурцов, 600 мл кваса, соль, черный молотый перец, перец горошком, зелень петрушки.Способ приготовления. Подготовленную говядину без костей


Свежие огурцы, фаршированные овощами

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Свежие огурцы, фаршированные овощами 3 свежих огурца, 1 крутое яйцо, 1 помидор, 20 г листьев салата, 1 ст. л. укропа, треть стакана сметанного соуса, зелень.Огурцы разрезать вдоль пополам, вынуть чайной ложкой семена. Яйцо и помидор нарезать кубиками и заправить соусом.


Огурцы свежие, жаренные со сметаной

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Огурцы свежие, жаренные со сметаной Огурцы очистить, разрезать вдоль, обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках и обжарить в масле; выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Сметану смешать с яйцами, посолить и залить горячие огурцы. Прогреть


438. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ТУШЕНЫЕ

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

438. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ТУШЕНЫЕ 6 свежих огурцов, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 2 помидор а, 300 г мясного или грибного фарша, ? стакана сметаны, перец, соль, зелень петрушки.Подобрать свежие огурцы одинаковой величины, очистить, разрезать вдоль пополам, удалить


Огурцы тушеные

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Огурцы тушеные Ингредиенты300 г свежих огурцов, 50 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, зелень (любая), зеленый сыр (готовый в пакете), соль.Способ приготовленияОгурцы нарезать ломтиками, посолить, добавить к ним нашинкованный лук и тушить с добавлением


Огурцы тушеные

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Огурцы тушеные Ингредиенты300 г свежих огурцов, 50 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, зелень (любая), зеленый сыр (готовый в пакете), соль.Способ приготовленияОгурцы нарезать ломтиками, посолить, добавить к ним нашинкованный лук и тушить с добавлением


Огурцы тушеные

Из книги автора

Огурцы тушеные 0,5 кг огурцов, 0,5 стакана бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка уксуса, 30 г хлеба.Большие свежие огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, очистить от семечек. Налить в глубокую сковороду немного мясного бульона и уксуса, добавить жир, сахар, соль


Индарити огуркай (фаршированные свежие огурцы)

Из книги автора

Индарити огуркай (фаршированные свежие огурцы) Ингредиенты400 г огурцов, 70 г моркови (отварной), 50 г свеклы (отварной), 50 г репчатого лука, 25 мл растительного масла, 4 г сахара, 100 г сметаны, 1 черного молотого перца, 1 г красного молотого перца, соль.Способ


Свежие огурцы, фаршированные овощами

Из книги автора

Свежие огурцы, фаршированные овощами Состав: 3 свежих огурца, 1 крутое яйцо, 1 помидор, 20 г листьев салата, 1 ст. л. укропа, треть стакана нежирной сметаны, зелень.Огурцы разрезать вдоль пополам, вынуть чайной ложкой семена. Яйцо и помидор нарезать кубиками и заправить