638. МУСС КЛЮКВЕННЫЙ

638. МУСС КЛЮКВЕННЫЙ

1 стакан клюквы, ? стакана сахара, 15—20 г желатина (8 листиков) 2 стакана воды, пряности.

Из клюквы выжать сок. Выжимки клюквы, сахар с водой и пряностями вскипятить, процедить. Добавить ранее выжатый сок и подготовленный желатин.

Охладить, затем в холодном помещении (или поставив посуду на лед) взбивать мусс до образования густой пены.

Выложить в форму, охладить.

Перед подачей к столу опрокинуть из формы на блюдо и полить подслащенным соком.

Мусс из других ягод приготовляется таким же образом, как клюквенный мусс.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мусс клюквенный с манной крупой

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Мусс клюквенный с манной крупой В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и


Мусс клюквенный

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Мусс клюквенный Ингредиенты: клюква – 1 стакан, вода – 1,5 стакана, желатин – 2 ч. ложки, сахар по вкусу.Способ приготовления Клюкву перебирают, моют, протирают через сито и процеживают. Ягодный сок ставят в прохладное место. Выжимки заливают водой, добавляют сахар и доводят


«МЁД КЛЮКВЕННЫЙ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«МЁД КЛЮКВЕННЫЙ» Компоненты:мёд натуральный — 1 кг.сок клюквенный — 1 литрвода — 2.5–3 литрапряности — 5 гр.дрожжи — 100 гр.Выход — 5 литров.К меду доливают воду, кипятят, снимая пену, выливают в бутыль или кадку, добавляют клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи и ставят для


Клюквенный мусс

Из книги Выпечка и десерты к новогоднему столу автора Онисимова Оксана

Клюквенный мусс 50 г клюквы, 200 г воды, 40 г сахара, 6 г желатина.Промыть клюкву, размять, отжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить, процедить. В жидкость добавить сахар, дать закипеть, ввести набухший желатин и, помешивая, растворить.Жидкость вылить в посуду, добавить свежий


Клюквенный мусс на манке

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Клюквенный мусс на манке 150 г свежей клюквы, 3/4 ст. сахара, 1/2 ст. манной крупы, около 3 ст. воды.Ягоды перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой. Ягодную массу переложить на марлю, отжать через нее сок и поставить его в холодильник.


Мусс клюквенный с манной крупой

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мусс клюквенный с манной крупой В кастрюлю кладем чистую клюкву и деревянным пестиком хорошо разминаем, добавляем одну треть стакана кипяченой воды и отжимаем через марлю. Полученный сок ставим в холодное место.Выжимки от ягод заливаем 3 стаканами воды и кипятим 5 минут.


Мед клюквенный

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мед клюквенный Состав: мед — 1 кг, вода — 3 л, сок — 7 л, пряности — 5 г, дрожжи — 90 г.Мед развести горячей водой, прокипятить, снять пену, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, охладить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2 дня. Затем выставить для


МЕД КЛЮКВЕННЫЙ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

МЕД КЛЮКВЕННЫЙ Мед развести горячей водой, прокипятить, снять пену, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, охладить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2 дня. Затем выставить для выдержки на 3 недели в холод. Потом разлить в бутылки и


Клюквенный мусс

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Клюквенный мусс Вам понадобится: Клюква?—?1 стакан, авокадо?—?1 шт, инжир?—?3–4 штуки, лимонная цедра?—?3 ст. л., лимонный сок?—?? стакана.Приготовление: Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Клюкву переберите и промойте. Измельчите клюкву и авокадо в блендере. Добавьте инжир,


638. МУСС КЛЮКВЕННЫЙ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

638. МУСС КЛЮКВЕННЫЙ 1 стакан клюквы, ? стакана сахара, 15—20 г желатина (8 листиков) 2 стакана воды, пряности.Из клюквы выжать сок. Выжимки клюквы, сахар с водой и пряностями вскипятить, процедить. Добавить ранее выжатый сок и подготовленный желатин.Охладить, затем в холодном


Клюквенный мусс

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Клюквенный мусс Ингредиенты0,3 стакана манной крупы, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан клюквы, 0,25 пакетика ванильного сахара.Способ приготовленияКлюкву перебрать и промыть. Растолочь ее ложкой или пестиком, добавить горячую воду (0,5 стакана), а потом процедить через чистую


Клюквенный мед

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Клюквенный мед 8 кг меду распустить в четырех ведрах воды, вылить в котел и варить на легком огне, снимая пну. Завязав в холстинный мешочек 100 г хмелю, опустить в мед и дать ему кипеть с хмелем не более часу, потом хмель вынуть и положить в мед по 15 г кардамону и фиалкового


Клюквенный сок

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Клюквенный сок Вариант 1Клюкву измельчить блендером, добавить на каждый килограмм клюквы по полстакана горячей воды, перемешать и отжать сок прессованием. Затем сок подогреть до 80 градусов, выдержать некоторое время для осаждения взвешенных частиц, осторожно слить с


Клюквенный мед

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович

Клюквенный мед 1 кг меда, 2,5 л воды, 1 л клюквенного сока, 5 г пряностей (корица и гвоздика), 100 г дрожжей.В мед влить воду, прокипятить, снимая пену, вылить в бутыль или кадку, добавить клюквенный сок, пряности, дрожжи и поставить для брожения на два дня. Затем бутыль закрыть,


Мед клюквенный

Из книги Коктейли для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мед клюквенный Состав: мед – 1 кг, вода – 3 л, сок – 1 л, пряности – 5 г, дрожжи – 90 г.Мед развести горячей водой, прокипятить, снять пену, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, охладить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2 дня. Затем выставить для