947. БУЛЬОН МЯСНОЙ СЛАБЫЙ (Для лечебных столов №№ 2,9)

947. БУЛЬОН МЯСНОЙ СЛАБЫЙ

(Для лечебных столов №№ 2,9)

100 г костей, 20 г кореньев, 600 г воды.

Мелко разрубленные кости залить водой и дать быстро закипеть. Затем варить 4—5 часов на медленном огне. За час до окончания варки добавить морковь, лук, лук-порей, сельдерей. Сваренный бульон процедить и употреблять для разных супов.


Следующая глава >>