КУКУРУЗА

Кукуруза содержит большое количество углеводов (около 75 процентов) и жиров (2—8 процентов). Некоторые сорта кукурузы содержат свыше 70 процентов крахмала.

Из созревшей кукурузы изготовляют муку, крупу, крахмал, спирт, растительное масло и другие продукты.

В пищу большей частью употребляется кукуруза сахарная, не полностью созревшая, в фазе молочной спелости. Зерна такой кукурузы легко отделяются от стебля початка. При нажиме из них выделяется жидкость, похожая на молоко. Кукуруза в фазе молочной спелости хорошо усваивается организмом человека.

Следующая глава >

Кукуруза В предприятия общественного питания кукуруза может поступать в виде свежих и мороженных початков молочной зрелости, в виде свежих початков восковой зрелости или консервов «кукуруза сахарная».Блюда из кукурузы отличаются высоким содержанием сахара, крахмала и

КУКУРУЗА  КУКУРУЗНЫЕ ОЛАДЬИ  2 чашки желтой кукурузной муки (cornmeal)1 чашка обычной муки1 чайная ложка пекарского порошкачетверть чайной ложки молотого шалфеяполторы чайные ложки соли4 столовые ложки сливочного маслачетверть чашки мелконарезанного сельдерея2 крупных

Суп «Острая кукуруза» Ингредиенты:600 г говядины, 150 г консервированной кукурузы, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Говядину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать

КУКУРУЗА Полезные свойства кукурузы заключаются в большом количестве необходимых для человека веществ, содержащихся в ней: фосфор, магний, калий, цинк, железо, и витамины группы В, и витамин Е, а также же много клетчатки и белка.Витамины группы В, которые содержатся в

Кукуруза с маслом Состав: кукуруза — 800 г, оливковое масло — 4 ст. ложки.Для приготовления этого блюда пригодна молодая кукуруза молочно-восковой спелости. Початки кукурузы очистить от листьев, опустить в подсоленный кипяток и варить до тех пор, пока зерна не станут

КУКУРУЗА Одна из разновидностей злаков. Раньше кукуруза называлась турецкой пшеницей. Она содержит много незаменимых масла и солей. Из кукурузы пекут хлеб, который с трудом переваривается, очень тяжелый для желудка и подходит лишь для сильных и устойчивых организмов.Из

КУКУРУЗА Кукуруза содержит большое количество углеводов (около 75 процентов) и жиров (2—8 процентов). Некоторые сорта кукурузы содержат свыше 70 процентов крахмала.Из созревшей кукурузы изготовляют муку, крупу, крахмал, спирт, растительное масло и другие продукты.В пищу

Запеченная кукуруза Ингредиенты:4 кукурузных початка, вода, соль – по вкусу.Приготовление:В неглубокую посуду налить немного воды, чтобы дно было слегка прикрыто. Равномерно выложить початки кукурузы на дно посуды.Готовить кукурузу можно и в листьях. Если же початки уже

Пикантная кукуруза Ингредиенты:4 початка кукурузы, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. острого томатного соуса, соль – по вкусу.Приготовление:Очистить початки кукурузы от листьев и волокон, разрезать каждый початок на 3 части и отварить до готовности. Пока

Запеченная кукуруза Ингредиенты:4 кукурузных початка, вода, соль – по вкусу.Приготовление:В неглубокую посуду налить немного воды, чтобы дно было слегка прикрыто. Равномерно выложить початки кукурузы на дно посуды.Готовить кукурузу можно и в листьях. Если же початки уже

Кукуруза Родиной кукурузы (маиса) является Центральная и Южная Америка. В Европу кукурузу завезли в XIV веке. Растение это из семейства злаковых, на родине и в теплом климате Европы достигает 4 метров в высоту.Семена кукурузы богаты крахмалом, витаминами В1, В2, В6, содержат

Кукуруза по-украински Молодые кукурузные початки очистить, сложить в кастрюлю, сверху прикрыть плотным слоем кукурузных листьев. Воды налить столько, чтоб только покрывала кукурузу. Варить 2–3 ч на небольшом огне. Подать горячую кукурузу, посыпав ее

Кукуруза По питательности в молочно-восковой спелости кукуруза превосходит почти все овощные культуры. Она богата сахарами и крахмалом, содержит значительное количество белка и ценные для организма человека жиры, витамины С, В1 В2, РР, желтозерные сорта – еще и каротин.

Кукуруза поп-корн В разогретое растительное масло положить зерна кукурузы и прогреть под крышкой, чтобы они растрескались. Вынуть шумовкой, посолить или посыпать сахарной пудрой.На 800 г зерен свежей кукурузы, 0,5 стакана растительного масла, сахарная пудра и соль по

Кукуруза Кукуруза обладает омолаживающими свойствами, поэтому ее рекомендуется есть пожилым людям.Энергия —