846. КРЕНДЕЛЬКИ, ЗАЖАРЕННЫЕ В ЖИРУ

846. КРЕНДЕЛЬКИ, ЗАЖАРЕННЫЕ В ЖИРУ

250 г муки, 45 г сахара, 35 г масла, 1 яйцо, 1 желток, щепотка соли, 2 ст. ложки белого вина или 1 ст. ложка водки.

Д л я  п о с ы п к и: 100 г сахарной пудры, 5 г корицы.

Из муки, сахара, масла, яиц, соли и вина или водки замесить тесто. Затем накрыть салфеткой и поставить на холод, чтобы тесто застыло. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать круглые лепешки, а их середину вынуть рюмкой, чтобы получились крендельки.

Жарить в жиру так же, как хворост. Готовые крендельки посыпать сахарной пудрой с корицей.