723. СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ

723. СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ

1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1? стакана бульона, ? стакана сметаны, молотый перец, 1—2 луковицы, соль.

Поджаренную на масле до светло-желтого оттенка муку развести бульоном, добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук, перец, соль и варить 5—7 минут. Затем прибавить сметану. Соус подается к жареным мясным, рыбным и некоторым овощным блюдам.

В этот соус можно добавить томатное пюре.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

176. Соус сметанный с луком

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

176. Соус сметанный с луком Соус сметанный 850 (сметана 425, масло сливочное 43, мука 43, бульон или отвар 425), лук репчатый 250, масло сливочное 25, соус «Южный» 30.Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле до готовности, но не допускать значительного изменения


СОУС СМЕТАННЫЙ

Из книги Питание при аллергических заболеваниях автора Мельников Илья


СОУС СМЕТАННЫЙ

Из книги Питание при желудочных заболеваниях автора Мельников Илья

СОУС СМЕТАННЫЙ Продукты: сметана 50 г, мука 5 г.Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения,


Соус сметанный

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Соус сметанный Рецепт № 1 1 стакан жирной сметаны, 1 столовая ложка хрена в уксусе, по вкусу – сахар, соль Все компоненты тщательно перемешать.Рецепт № 2 1 стакан жирной сметаны, 100 г тертого хрена, 2 столовые ложки свекольного сока, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, по вкусу


Соус сметанный с томатом и луком

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Соус сметанный с томатом и луком Лук мелко рубим и обжариваем (пассеруем) до полного размягчения, добавляем томат-пюре и тушим в течение 5–10 мин.Обжариваем муку, разводим куриным бульоном, добавляем сметану, провариваем 5–10 мин., соединяем с луком и томатом, солим и


Соус сметанный

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Соус сметанный 1/2 ст. сметаны, по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, соль, перец по вкусу.Сметану довести до кипения, постепенно влить ее в обжариваемую на сливочном масле муку (непрерывно помешивая). Добавить соль, перец и довести до


Соус сметанный

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Соус сметанный • 100 г сметаны• 50 мл растительного масла• 50 мл лимонного сока• 2 зубчика чеснока• 30 мл кетчупа• 5 г сахара• Соль по вкусу1. Чеснок измельчить, добавить соль, сахар, растительное масло и лимонный сок.2. Сметану и кетчуп взбить с помощью блендера,


Соус сметанный с луком

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Соус сметанный с луком • 200 мл мясного бульона• 100 мл сметаны• 2 луковицы• 70 г сливочного масла• 20 г острого кетчупа• 30 г муки• Соль по вкусу1. Муку слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла и развести мясным бульоном.2. В полученную массу добавить


Сметанный соус с луком

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Сметанный соус с луком Состав: сметанный соус — 800 г, репчатый лук — 300 г, сливочное масло — 30 г, кетчуп — 40 г, соль.Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим сметанным соусом и варить 5–7 минут. Добавить соль, кетчуп и


Сметанный соус

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Сметанный соус Сметана – 1 ст. л.Пшеничная мука – 1 ст. л.Бульон (мясной или рыбный) – 0,5 стаканаРаствор соли – 0,5 ч. л.Муку просеять, развести теплым бульоном (оставив 2 ст. л.) и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Оставшийся бульон соединить со сметаной, после чего


Соус сметанный

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Соус сметанный Муку подрумянить в масле, залить овощным отваром, вскипятить. Когда загустеет, добавить сметану, масло, соль, прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.2.5 отвара овощей (молока), 4 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны,


685. СОУС СМЕТАННЫЙ

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

685. СОУС СМЕТАННЫЙ ? стакана сметаны, 1—2 ст. ложки уксуса (3%), молотый перец, сахар и соль по вкусу.Растереть сметану, добавить немного молотого перца, уксус, соль и сахар по вкусу.Этот соус можно приготовить с яичным желтком. Желток крутого яйца растереть с небольшим


723. СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ

Из книги 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки автора Трофимова Валентина

723. СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1? стакана бульона, ? стакана сметаны, молотый перец, 1—2 луковицы, соль.Поджаренную на масле до светло-желтого оттенка муку развести бульоном, добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук, перец, соль и


Соус сметанный с томатом и луком

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Соус сметанный с томатом и луком Нарежьте и слегка спассеруйте лук, добавьте томат и жарьте еще 3–5 мин.Влейте в эту массу горячий сметанный соус, протрите все через сито, вновь доведите до кипения, положите перец и соль.Соус используют при тушении голубцов и


159. Соус сметанный с луком

Из книги автора

159. Соус сметанный с луком 2 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки 1–2 луковицы, 1 1/2—2 стакана рыбного бульона или воды, ? стакана сметаны, 1/2 чайной ложки соуса «Южный», соль.Муку поджаривают с жиром, разводят горячим рыбным бульоном или водой и варят 10–15 минут, затем


Сметанный соус

Из книги автора

Сметанный соус Ингредиенты: 200 г сметаны, 100 мл бульона, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, соль, молотый перец, зелень Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета. Добавить бульон, перемешать, проварить до загустения. Добавить соль, перец, сметану, довести до