Суп с сухофруктами холодный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп с сухофруктами холодный

1 свекла, 2–3 картофелины, 200 г сухофруктов, 4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1–2 ст. ложки сахара, соль, уксус или лимонная кислота, зеленый лук по вкусу.

Промытые сухофрукты залить горячей водой, добавить сахар и варить до готовности. Очищенную и нарезанную соломкой свеклу залить кипятком, положить соль, несколько капель уксуса или лимонной кислоты на кончике ножа и сварить в отдельной посуде до мягкости. Затем все соединить, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 мин. Готовый борщ остудить. При подаче на стол в каждую тарелку положить рубленые яйца и мелко нарезанный зеленый лук.