Начинки для пирожков

Начинки для пирожков

Картофельная: 0,5 стакана лука, 4 ст. ложки куриного смальца или масла, 2 стакана размятой картошки, 1 желток, 1 ч. ложка соли, щепотка перца.

Слегка обжарить мелко нарубленный лук в жире, добавить все остальное, перемешать, дать остыть.

Мясная: 2 стакана молотого вареного мяса, 2 ст. ложки молотого лука, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч. ложки перца, 2 ст. ложки рубленой петрушки.

Все продукты смешать.

Грибная: 0,5 кг грибов, 3/4 стакана молотого лука, 3 ст. ложки масла, 2 желтка, 3 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 1,5 ч. ложки соли, щепотка перца.

Потушить грибы с луком в масле в течение 15 мин затем порубить их вместе с желтками, добавить все остальные продукты и смешать.

Творожная: 2 стакана отжатого творога, 1 желток, 3/4 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сахара (по желанию), 1 ч. ложка лимонного сока (по желанию).

Все хорошо перемешать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Слоеное тесто для пирожков

Слоеное тесто для пирожков Ингредиенты600 г пшеничной муки (просеянной), 1 стакан воды, 2 яйца, 400 г сливочного масла.Способ приготовленияЧтобы удалось слоеное тесто, надо его готовить в холодном месте. Взять стакан воды, 2 яйца и замесить не особенно крутое тесто, чтобы


Тесто на дрожжах для пирожков

Тесто на дрожжах для пирожков Ингредиенты1 стакан воды, 1 ? стакана муки, 10 г дрожжей, 2–3 желтка, 50 г сливочного масла или маргарина, ? столовой ложки сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВ стакане воды размешать дрожжи, добавить 1 ? стакана муки, замесить тесто,


Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков

Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков Мармелад яблочный (для пирожных и тортов)500 г яблок, 2 стакана сахарного песка.Яблоки (лучше антоновские), вымыть, нарезать на части, удалив сердцевину, испечь в духовке, лучше всего протереть через сито. В


Для расстегаев, ватрушек, пирожков

Для расстегаев, ватрушек, пирожков Приготовить дрожжевое тесто. После того как оно подойдет, охладить, раскатать в виде прямоугольника. На одну половину ровным слоем положить масло, накрыть второй половиной, защипнуть края, положить на лист, посыпанный мукой, и вынести на


Тесто для пирожков

Тесто для пирожков Ингредиенты400 г муки,1 стакан молока,50 г сливочного масла,60 г сахара,2 яйца,10 г дрожжей,соль.ПриготовлениеДрожжевое тесто: Развести дрожжи в стакане теплого молока и дать подняться. Затем смешать с 1 ч. л. сливочного масла и стаканом муки и поставить в


Начинки для пирожков и пирогов

Начинки для пирожков и пирогов Начинка для пирогов из свежих грибов Ингредиенты:Свежие белые грибы или шампиньоны, масло, соль, сметанный соус. Все продукты взять произвольно.Способ приготовления:Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, промыть, отварить, нарезать


НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ

НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ ФАРШ МЯСНОЙ Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанную маслом сковороду и обжарить до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук, муку поджарить на сковороде с жиром и


Сливочное тесто для пирожков

Сливочное тесто для пирожков Ингредиенты: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 яичный желток, соль, 1 ч. ложка лимонного сока, сода на кончике ножа.Приготовление: муку просеять, положить в нее масло и, смешивая с мукой, порубить. В углубление, сделанное в муке,


Приготовление теста для пирожков

Приготовление теста для пирожков Дрожжевое тесто Продукты: 900 г. пшеничной муки высшего сорта, 40 – 50 г. свежих дрожжей, 0,5 л. молока, 250 г. сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка соли.Приготовление теста.Для приготовления дрожжевого теста


Приготовление пирожков

Приготовление пирожков Пирожки мясные Для теста: 250 г. муки, 50 г. маргарина, 150 г. творога, 2 яйца, соль, половина чайной ложки красного стручкового перца.Для начинки: фарш из 200 г. мяса, молоко.Для приготовления пирожков необходимо из муки, маргарина, 1 яйца и перца замесить


Кислое тесто для приготовления пирогов или пирожков

Кислое тесто для приготовления пирогов или пирожков Ингредиенты600 г муки, 300 г сливочного масла, 6 яиц, 1,5 стакана молокаСпособ приготовленияМасло сливочное растопить, дать остыть до теплоты парного молока, затем вылить в маленькую чистую кастрюлю, влить туда же 1 стакан


Слоеное тесто для пирожков

Слоеное тесто для пирожков Ингредиенты600 г просеянной пшеничной муки, 1 стакан воды, 2 яйца, 400 г соленого сливочного маслаСпособ приготовленияЧтобы удалось слоеное тесто, надо его готовить в холодном месте. Взять стакан воды, 2 яйца и замесить не особенно крутое тесто,


О фасонах для пирожков

О фасонах для пирожков Из слойки приготовляются пирожки различных видов, указанных здесь. Для их приготовления следует взять мятую слойку, раскатать не особенно тонко и вынимать гладкие круглые выемки. На каждый кружок положить фарша «шариком» или «огурчиком». Положив


Пирог из пирожков с маком и медом

Пирог из пирожков с маком и медом Тесто: 3 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана кефира или молока, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 30 г дрожжей.Начинка: 1 стакан мака, 1 стакан изюма, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо, 1 пакетик ванилина.Для


Ливер для пирожков

Ливер для пирожков Время приготовления: 60 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: сердце, печень, легкие 1 косули, 150 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, перец и соль по вкусу.ПриготовлениеСердце, печень, легкие косули отварить, пропустить через мясорубку. Фарш