Хала круглая

100 г дрожжей, 1/4 стакана теплой воды, 2/3 стакана воды комнатной температуры, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3–4 стакана муки, З яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 1 /4 стакана изюма, 1 желток.

Развести дрожжи в теплой воде, добавить полстакана муки, щепотку сахара, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10 мин. Всыпать в миску 3 стакана муки, добавить соль, дрожжевую смесь, сахар, яйца и муку остальную воду и замесить тесто. Затем добавить масло и снова вымесить тесто. Если нужно, добавить муки. Тесто не должно быть крутым. Оставить тесто на 3 мин, затем выбить о доску, посыпанную мукой, и месить еще 5–8 мин, положить ошпаренный изюм и еще раз вымесить. Смазать миску маслом, тесто тоже смазать маслом и положить его в миску, оставить в теплом месте подниматься на 2 ч. Помесить тесто минуты 3 и снова оставить в теплом месте подниматься на 1 ч. Разрезать тесто пополам и из каждой половины раскатать руками колбаски, один конец которых толще другого, длиной 50–60 см, свернуть каждую колбаску спиралью так, чтобы толстый конец лежал в центре, и положить халы на смазанный противень. Смазать желтком, взбитым с двумя столовыми ложками воды, и оставить на 25 мин в теплом месте, чтобы поднялись. Выпекать халы в предварительно нагретой духовке на среднем огне 40–50 мин.

Следующая глава >

Хлеб из дрожжевого теста с яичной глазурью, маком или кунжутом «Коса любимой. Традиционная хала к празднику Шаббат» ИнгредиентыДля теста (на 2 буханки):500 г муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 120 мл воды, 2 столовые ложки растительного масла и

Хлеб из дрожжевого теста с яичной глазурью, маком, засахаренной вишней или изюмом «Новогодняя хала» ИнгредиентыДля теста (на 2 буханки):500 г муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 яйца, 200 г засахаренной вишни или изюма, 1 столовая ложка сахара, 120 мл теплой воды, 2 столовые

Хала ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, масло растительное — 3 ст. л., яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ч. л., вода — 180 мл, семена мака — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Масло соединить с солью, сахаром и добавить воду. Дрожжи соединить с мукой и яйцом,

Хала Ингредиенты400 г пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 1 ч. л. сухих дрожжей, 180 мл воды, 2 ст. л. семян мака, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияМасло соединить с солью, сахаром и добавить воду. Дрожжи соединить с мукой и яйцом, добавить масло и воду,

Хала 0,5 стакана растительного масла, 3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан кипятка, 0,5 стакана холодной воды, 40–50 г дрожжей, 1/3 стакана теплой воды, 3 яйца, 4–5 стаканов муки, мак или кунжут.В миске смешать растительное масло, соль, сахар, влить кипяток, размешать, затем

Хала круглая 100 г дрожжей, 1/4 стакана теплой воды, 2/3 стакана воды комнатной температуры, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3–4 стакана муки, З яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 1 /4 стакана изюма, 1 желток.Развести дрожжи в теплой воде, добавить полстакана муки, щепотку

Отварная круглая колбаса (шырдан) Готовится мясной фарш. Берут любое мясо, нарезают его кусками по 30–40 г, добавляют предварительно подсушенную овсяную крупу, кладут дольками нарезанный репчатый лук, перец, соль по вкусу, а также лавровый лист, подливают воду и все это