Плов по-бухарски

Плов по-бухарски

1 кг мяса, 2 стакана риса, 4 ст. ложки жира, 4 моркови, 5 луковиц, перец, соль по вкусу.

Рис перебрать, промыть, замочить в холодной подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) на 2 часа. Мясо (баранину или говядину) промыть, очистить от пленок, порезать мелкими кусочками. Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками. Положить на дно казанка жир (если мясо нежирное), лук, морковь, мясо, тушить в собственном соку до полуготовности (1,5 ч), посолить. Соединить мясо с рисом, поперчить, встряхнуть казанок, добавить 1 стакан воды. Довести до готовности в духовке.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Плов по-бухарски

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Плов по-бухарски Ингредиенты: 500 г риса, 150 г жира, 250 г моркови, 3 луковицы, 1–1,5 стакана изюма, 1 ч. ложка пряной смеси, соль.Приготовление: лук пережарить в сильно накаленном жире, затем положить нарезанную соломкой морковь, перемешать несколько раз, налить воды, дать


Зеленый чай по-бухарски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Зеленый чай по-бухарски ? Зеленый чай – 2 ч. л.? Апельсин – 0,5 шт.? Лимонный сок – 0,5 стакана? Апельсиновый сок – 0,5 стакана? Молотая корица – 0,25 ч. л.? Сахар – 1 ст. л.Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на


Плов по-бухарски

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Плов по-бухарски 180 г баранины, 240 г риса, 240 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г изюма, 60 г жира, 6 г специй, соль. Баранину нарезать кусочками по 10 – 15 г и обжарить в чугунном казане в сильно разогретом жире до образования румяной корочки, затем добавить нарезанные


Зеленый чай по-бухарски

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Зеленый чай по-бухарски 2 ч. ложки зеленого чая, 1/2 апельсина, 1/2 стакана лимонного сока, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1 ст. ложка сахара. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить


Плов по-бухарски

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Плов по-бухарски Что понадобится: 1 стакан риса, 1–2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. изюма, 3–4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу И начинаем готовить: Рис перебрать, промыть, замочить в воде на 1,5–2 ч. В кастрюле с толстым дном разогреть масло,


Плов по-бухарски

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Плов по-бухарски КомпонентыМякоть баранины – 400 г Рис – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 250 г Изюм – 1,5 стакана Масло топленое – 150 г Молотый черный и красный перец – по 0,5 чайной ложки Сухая молотая смесь кинзы, тархуна и зиры – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ


МАЙИЗ ПАЛОВ (ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ С ИЗЮМОМ)

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

МАЙИЗ ПАЛОВ (ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ С ИЗЮМОМ) Пережарить лук в сильно накаленном жире. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть и посолить.Для этого плова берется сушеный в тени белый изюм без косточек. Изюм перебрать,


Плов по-бухарски

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

Плов по-бухарски 1 кг мяса, 2 стакана риса, 4 ст. ложки жира, 4 моркови, 5 луковиц, перец, соль по вкусу.Рис перебрать, промыть, замочить в холодной подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) на 2 часа. Мясо (баранину или говядину) промыть, очистить от пленок, порезать мелкими кусочками.


Кабоб по-бухарски

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Кабоб по-бухарски «Кабоб по-бухарски». Фото автора Сер хаст бе кабоб, Доно хаст бе китоб… Сыт, жаркого не вкусив, Мудрый, безо всяких книг… (Шамс-и Тебризи


Кабоб по-бухарски

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Кабоб по-бухарски Сегодня мы с вами будем готовить кабоб для гостей. Следовательно, и мясо для этого случая мы приобретем только самое лучшее. Полагаю, самый лучший вариант – это говядина. Именно говядина, а не телятина, потому что нам нужно мясо с жирком, а не постное.


Плов по-бухарски

Из книги Кабобы автора Саидов Голиб

Плов по-бухарски КомпонентыМякоть баранины – 300 г Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Изюм – 0,75 стакана Масло топленое – 70 г Молотый черный и красный перец – по 0,3 чайной ложки Зира молотая – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ


Кабоб по-бухарски

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Кабоб по-бухарски «Кабоб по-бухарски». Фото автора Чор чиз ?аст да дунё Доим дило мекунад ?ило Би? би?и деги кабоб ?ил ?или шиши шароб ?ур ?ури боди сабо? Сў?бати ёр. Чор чиз ?аст да дунё Доим дилро мекунад сиё? ?ак ?аки саг ?анг ?анги хар Ни? ни?и зан ?арти ?урти ?арзо Четыре


Кабоб по-бухарски

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Кабоб по-бухарски Сегодня мы с вами будем готовить кабоб для гостей. Следовательно, и мясо для этого случая мы приобретём только самое лучшее. Полагаю, самый лучший вариант – это говядина. Именно говядина, а не телятина, потому что нам нужно мясо с жирком, а не постное.


Плов по-бухарски

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Плов по-бухарски 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 1–2 моркови, 3 ст. л. изюма (без косточек), 3–4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу Рис перебрать, промыть и замочить на 1,5–2 ч. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить нарезанную соломкой морковь и кольца


ПЛОВ НАТУРАЛЬНЫЙ ПО-БУХАРСКИ

Из книги автора

ПЛОВ НАТУРАЛЬНЫЙ ПО-БУХАРСКИ ПРОДУКТЫ• 500 г риса• 250 г баранины• 250 г моркови• 150 г жира или растительного масла• 3 луковицы• 1–1,5 стакана изюма без косточек• 1 ч. ложка пряной смеси• куркума — на кончике ножа.Зирвак для плова приготовить из мяса, лука и моркови,


Угро-плов (мучной плов с мясом)

Из книги автора

Угро-плов (мучной плов с мясом) Ингредиенты400 г пшеничной муки, 500 мл костного бульона, 300 г баранины (мякоть), 40 г курдючного сала, 100 г моркови, 70 г репчатого лука, 20 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаранину промыть, нарезать