Форшмак из сельди запеченный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Форшмак из сельди запеченный

1 сельдь, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 2 яйца, 1 мускатный орех, 4 ст. ложки сметаны, 1/4 стакана растительного масла, перец черный, соль по вкусу.

Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке белым черствым хлебом пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный спассерованный репчатый лук и смешать. Ввести сырые яичные желтки, соль (если нужно, по вкусу), молотый черный перец, мускатный орех, взбитые белки и все осторожно перемешать. Выложить на смазанную растительным жиром и посыпанную молотыми сухарями сковороду, разровнять, смазать сметаной, посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть маслом. Запекать в жарочном шкафу. При подаче полить растопленным сливочным маслом или сметаной.