Котлеты, запеченные с рисом

Котлеты, запеченные с рисом

Фарш: 500–600 г мяса, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 луковица, 3–4 зубка чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, сухари, соль, перец по вкусу. 1 стакан риса, 1–2 головки репчатого лука, 3–4 моркови, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана изюма, соль, перец, мускатный орех.

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с намоченным в воде отжатым хлебом и луком. Добавить яйцо, растертый чеснок, соль и перец. Хорошо размешать. Из фарша сформовать котлеты и уложить их в обильно смазанную маслом глубокую сковороду. Котлеты смазать жиром, немного посыпать сухарями и поставить в духовой шкаф со средним огнем на 30 мин.

Из риса сварить рассыпчатую кашу. Лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную тонкой соломкой или натертую на крупной терке, обжарить с 3–4 ложками растительного масла, смешать с вареным рисом, добавить промытый изюм, соль, перец, мускатный орех (можно без него). Все хорошо размешать. Вынуть из духовки сковороду с котлетами, переложить их в тарелку, а рис уложить на сковороду слоем в 1,5–2 см. Сверху поместить котлеты, обложив каждую рисом, полить оставшимся маслом и поставить в духовку еще на 25–30 мин. Затем рис выложить горкой на середину большого блюда, вокруг положить котлеты. Посыпать зеленью укропа и петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Котлеты рыбные запеченные

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Котлеты рыбные запеченные 1 кг судака, 1 черствая городская булочка, 1/3 ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки готовой горчицы, ? лимона, ? стакана молотых сухарей, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, по 2–3 горошины


Грибы, запеченные с рисом

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Грибы, запеченные с рисом Состав: свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 50 г, рис — 200 г, молоко — 1,5 стакана, яйца — 4 шт., жир — 5–6 ст. ложек, зелень петрушки, соль.Грибы отварить и мелко нарезать, отдельно отварить рис. Противень обильно смазать жиром, выложить туда рис, а


Котлеты, запеченные под майонезом

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Котлеты, запеченные под майонезом 400 г говядины, 1 ст. ложка воды, 75 г жира, 1–2 луковицы, 150 г майонеза, перец, соль.Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду и перемешать. Сформовать из фарша изделия овальной формы и обжарить. Репчатый лук нарезать,


Котлеты бараньи запеченные

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Котлеты бараньи запеченные Ингредиенты:120 г баранины, 20 г белых грибов или шампиньонов, 10 г жира топленого, 10 г масла сливочного, 125 г соуса молочного, 1 сырой желток, 10 г сыра, соль, перец черный молотый по вкусу.Способ приготовления:Из бараньей корейки подготовить


Котлеты из рыбы запеченные

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Котлеты из рыбы запеченные 1 кг рыбы, 200 г булки, 1/3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 1/2 лимона, 1/2 стакана муки (или молотых сухарей), 30–50 г сливочного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, по 2–3 горошины черного и душистого перца,


Запеченные котлеты с овощами

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Запеченные котлеты с овощами Что понадобится: 300 г мясного фарша, 2 ст. л. манной крупы, 200 г белокочанной капусты, 2 моркови, соль И начинаем готовить: Очищенную морковь и капусту пропустить через мясорубку вместе с мясным фаршем, добавить манную крупу,


Котлеты говяжьи запеченные

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Котлеты говяжьи запеченные Вариант 1КомпонентыГовядина постная – 700 г Репчатый лук – 2–3 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Морковь – 1 небольшая шт. Огурец маринованный маленький – 1 шт. Томатная паста – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 5–6 столовых ложек Зелень петрушки и


Котлеты говяжьи запеченные

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Котлеты говяжьи запеченные Вариант 1КомпонентыГовядина постная – 700 г Репчатый лук – 2–3 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Морковь – 1 небольшая шт. Огурец маринованный маленький – 1 шт. Томатная паста – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 5–6 столовых ложек Зелень петрушки и


Котлеты запеченные

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Котлеты запеченные КомпонентыГовядина – 200 гСвинина – 200 гЛук репчатый – 1–2 шт.Чеснок – 2 зубчикаКориандр молотый – 1 неполная чайная ложкаСметана – 1–2 столовые ложкиСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить через мясорубку вместе с


Котлеты диетические запеченные

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Котлеты диетические запеченные КомпонентыФиле телятины – 300 г Филе индейки – 300 г Сливки – 0, 25 стакана Сметана – 0,25 стакана Яйца сырые – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусуСпособ приготовленияТелятину и индейку дважды пропустить через мясорубку, в фарш добавить


Запеченные котлеты

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Запеченные котлеты Ингредиенты600 г мякоти баранины, 200 г шампиньонов, 100 г российского сыра, 70 г топленого масла, 100 мл сливок, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМясо вымойте, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите,


Запеченные котлеты из судака

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Запеченные котлеты из судака Ингредиенты300 г филе судака, 120 г панировочных сухарей, 100 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 150 мл сливок, 100 мл молока, соль.Способ приготовленияХлеб замочите в молоке на 10 мин. Филе вымойте, пропустите с хлебом через мясорубку,


Котлеты, запеченные с овощами

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Котлеты, запеченные с овощами По 300 г свинины и говядины, 10 луковиц, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 1 стакан растительного масла, 5 картофелин, 1 столовая ложка тертого сыра, 1 пучок листьев салата, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки,? чайной


Котлеты рыбные запеченные

Из книги автора

Котлеты рыбные запеченные 1 кг судака, 1 черствая городская булочка, ? столовой ложки растительного масла,? чайной ложки готовой горчицы,? лимона, ? стакана молотых сухарей, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, по


Запеченные картофельные котлеты

Из книги автора

Запеченные картофельные котлеты НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:картофель – 500 глук репчатый – 7 гяйцо – 1 шт.сливки 10 %-е – 200 грастительное масло – 2 ст. ложкисоль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Сваренный «в мундире» в подсоленной воде картофель очистить, пропустить через