Гусь тушеный с овощами и черносливом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Гусь тушеный с овощами и черносливом

1,5 кг гуся, соль, перец, 2 ст. ложки гусиного жира, 1–2 моркови, 1–2 луковицы, корень петрушки или сельдерея, 2 ст. ложки томата-пасты, 2–3 лавровых листа, 1 стакан бульона, 10 шт. чернослива, 1 яблоко.

Опалить гуся, вымыть, порубить на куски, посолить, поперчить и обжарить в гусином жире с обеих сторон до образования румяной корочки.

Спассеровать нарезанную кружочками морковь, мелко нарезанный лук, корень петрушки или сельдерея и вместе с жиром выложить в гусятницу. Сверху выложить куски гуся, добавить томат-пасту, перец, лавровый лист, залить бульоном, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Положить в гусятницу заранее замоченный чернослив и дольки яблока, тушить еще 20 мин.

При подаче на стол полить гуся образовавшимся соусом. На гарнир подать отварной картофель или гречку.