Язык отварной

Язык отварной

1 говяжий язык, 2 моркови, 1 луковица, петрушка, соль.

Язык вымыть, залить холодной водой и вымачивать несколько часов. Отварить язык до полуготовности. Очистить морковь и лук, опустить целыми в бульон, доварить язык. Соль и петрушку положить к концу варки. Готовый язык опустить в холодную воду на несколько минут, сразу же снять кожу с его поверхности, начиная с тонкого края. Подержать очищенный язык в бульоне, пока он не остынет. Нарезать язык наискось, начиная с толстого края и уложить на блюдо. Украсить отварной язык веточками зелени, дольками помидоров, огурцов, кубиками желе. Подать с хреном.

Можно подать язык как горячее второе блюдо с гарниром.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Язык отварной

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Язык отварной • 150 г языка, соль по вкусу.Язык промыть, залить холодной водой, посолить и варить при слабом кипении до готовности, затем окунуть в холодную воду и, пока не остыл, очистить от кожи. Очищенный язык нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 см, красиво уложить на


Язык отварной

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Язык отварной Состав: язык — 200 г, зелень, соль по вкусу.Язык моют, заливают холодной водой и варят на слабом огне. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Кипятят еще 10–15 мин. Охлаждают и нарезают ломтиками. Можно подать к нему натертый хрен чистый или со


Язык отварной с хреном

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Язык отварной с хреном 1 язык (говяжий или бараний), 100 г тертого хрена, 200 мл уксуса, соль и сахар. Язык тщательно промыть, поскоблить ножом и вновь промыть. Положить его в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.Сваренный язык


Язык отварной с хреном

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Язык отварной с хреном 1 язык (говяжий или бараний), 100 г тертого хрена, 200 мл уксуса, соль и сахар.Язык тщательно промыть, поскоблить ножом и вновь промыть. Положить его в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.Сваренный язык


Язык отварной

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Язык отварной Язык вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2–4 часа. За час до окончания варки положить соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовые языки вынуть, переложить в посуду с холодной водой и тотчас снять с них кожу. Перед подачей к столу язык нарезать


Язык говяжий отварной

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Язык говяжий отварной Язык вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить полчаса на слабом огне. Если в воде будет чувствоваться соль, воду слить, язык залить свежей горячей, добавить лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и выдержать на слабом огне около 3


Язык отварной

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Язык отварной Состав: язык говяжий — 1 шт., морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошком.Говяжий язык промыть в проточной воде и отварить, добавить в бульон морковь, а за 10 минут до окончания варки — 4 зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком. Сваренный язык опустить


Язык отварной

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Язык отварной Состав: язык – 200 г, зелень, соль по вкусу.Язык моют, заливают холодной водой и варят на слабом огне. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Кипятят еще 10–15 мин. Охлаждают и нарезают ломтиками. Можно подать к нему натертый хрен чистый или со


Язык отварной

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Язык отварной Состав: язык – 200 г, зелень, соль по вкусу.Язык моют, заливают холодной водой и варят на слабом огне. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Кипятят еще 10–15 мин. Охлаждают и нарезают ломтиками. Можно подать к нему натертый хрен чистый или со


Отварной язык

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Отварной язык Что понадобится: 500 г языка, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, 6 горошин черного перца, соль И начинаем готовить: Язык залить кипящей водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 2 ч. После этого


ЯХНА ТИЛ (ЯЗЫК ОТВАРНОЙ)

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

ЯХНА ТИЛ (ЯЗЫК ОТВАРНОЙ) Говяжий язык очистить и вымыть. Положить в кастрюлю с холодной водой и варить на слабом огне в течение часа. В бульон положить очищенные целиком лук, чеснок и морковь, затем лавровый лист, веточки райхана и другую зелень, заправить солью и горошками


Язык отварной

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Язык отварной 1 говяжий язык, 2 моркови, 1 луковица, петрушка, соль.Язык вымыть, залить холодной водой и вымачивать несколько часов. Отварить язык до полуготовности. Очистить морковь и лук, опустить целыми в бульон, доварить язык. Соль и петрушку положить к концу варки.


Отварной язык, с овощами под соусом

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Отварной язык, с овощами под соусом Ингредиенты250 г говяжьего языка (свиного или телячьего), 15 г репчатого лука, 10 г моркови, 15 г корня петрушки, 20 мл сметанного соуса с хреном, 350 г гарнира (картофельного пюре и консервированного зеленого горошка), 1–2 лавровых листа, 5 г


44. Отварной телячий язык

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

44. Отварной телячий язык 1 телячий язык весом 700–800 г • 1 морковь • 1 головка репчатого лука • 2 лавровых листа • 1 ч. ложка горошин душистого перца • соль.Язык залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Посолите, добавьте очищенные морковь и лук, лавровые


Отварной язык

Из книги автора

Отварной язык НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:язык говяжий – 200 гсоевый соус – 1 ч. ложкавино белое сухое – 2 ч. ложкилук репчатый – 1 головкаимбирь молотый – 2 ч. ложкибадьян, корица, гвоздика молотые – по 2 ч. ложкисоль – по вкусуогурцы маринованные – 100 гмаслины – 20 гзелень