Котлеты куриные

Котлеты куриные

500 г куриного мяса, 100 г белого хлеба, 100 г куриного жира,1 яйцо, соль по вкусу.

Отделить мякоть от костей и сухожилий, пропустить через мясорубку, смешать с отжатой мякотью пшеничного хлеба и двумя зубками чеснока. Вторично пропустить через мясорубку, посолить, добавить 1 ст. ложку куриного жира и яйцо. Тщательно перемешать до получения однородной массы (не очень густой), хорошо взбить и сформовать котлеты. Жарить в курином жире на разогретой сковороде на небольшом огне до образования слегка румяной корочки. После этого сковороду с котлетами поставить на 5 мин в духовку или накрыть крышкой и оставить на очень слабом огне на 5—10 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Котлеты куриные

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Котлеты куриные Ингредиенты: филе куриное – 1 кг, бульон куриный – 1 стакан, молоко соевое – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Куриное филе без кожи промывают, пропускают через мясорубку, добавляют соевое молоко. Фарш солят, формуют из


Куриные котлеты «Полет»

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Куриные котлеты «Полет» 600 г куриного филе, 400 г вареного языка, 2 луковицы, 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г топленого масла, 6 столовых ложек молока, 6 яиц (2 яйца для льезона), 1 стакан панировочных сухарей, по вкусу – перец черный и красный, соль Куриное филе пропустить


Котлеты куриные

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Котлеты куриные 4 ? ст. ложки соевой муки, 4 ? ст. ложки воды, 6 ст. ложек куриного фарша, 1 яичный белок, 1 ? ч. ложки сливочного масла, щепотка соли.Дважды пропущенный через мясорубку куриный фарш соединить с соевой мукой, добавить воду, яичный белок, масло, соль и хорошо


Котлеты куриные «сказка»

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Котлеты куриные «сказка» Мясо курицы пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать, добавив молоко. Фарш отбить, чтобы он стал рыхлым. Разделить его на порции, а потом приготовить начинку. Предварительно замоченные сушеные грибы


Куриные котлеты

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Куриные котлеты Ингредиенты:600 г курятины, 200 г грибов, 1 луковица, 80 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, соль, панировочные сухари, жир.Способ приготовления:Курятину очистить от костей и кожи, пропустить дважды через мясорубку, второй раз —


Куриные котлеты по-галичански

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Куриные котлеты по-галичански 100 г куриного мяса, 2 яйца, 10 г репчатого лука, 5 г сливочного масла, 20 г молотых сухарей, 15 г жира, соль – по вкусу. Мякоть курицы дважды пропустить через мясорубку, тщательно вымешать, добавить 1 яйцо, соль.Разделать массу на круглые


342. КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

342. КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ 500 г курятины (мякоти с куриной грудки или бедрышек), 2 ломтика булки, 2/3 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла, 1 стакан сухарей, соль.Мякоть с грудки и бедрышек (без кожи) пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке булкой, добавить яйцо, соль,


Котлеты куриные диетические

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Котлеты куриные диетические Вариант 1КомпонентыОтварное куриное мясо – 600 г Отварная телятина – 400 г Яйца сырые – 2 шт. Сметана нежирная – 0,75 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить через мясорубку. В фарш


Котлеты куриные с крольчатиной

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Котлеты куриные с крольчатиной КомпонентыФиле курицы – 300 г Филе кролика – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйцо сырое – 1–2 шт. Вино сухое белое – 3 столовые ложки Хлеб пшеничный с отрубями – 2 ломтика Молоко нежирное – 0,25 стакана Мука с отрубями – 1 столовая ложка


Котлеты куриные

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Котлеты куриные КомпонентыФарш куриный – 300 г Хлеб белый – 1 ломтик Сметана – 1 столовая ложка Лук репчатый – 1 головка Яйцо – 1 штука Сухари панировочные – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияХлеб размочить и отжать.Лук почистить и очень мелко нарезать,


Котлеты куриные

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Котлеты куриные 500 г куриного мяса, 100 г белого хлеба, 100 г куриного жира,1 яйцо, соль по вкусу.Отделить мякоть от костей и сухожилий, пропустить через мясорубку, смешать с отжатой мякотью пшеничного хлеба и двумя зубками чеснока. Вторично пропустить через мясорубку,


Куриные котлеты

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Куриные котлеты Ингредиенты300 г куриного фарша,2 куска белого хлеба,100 мл молока,1 ст. л. сливочного масла (или 1 ст. л. майонеза),соль.ПриготовлениеФарш смешать белым хлебом, замоченным в молоке и отжатым, добавить мягкое сливочное масло или майонез и все хорошенько


Куриные котлеты

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Куриные котлеты Ингредиенты800 г куриного филе, 70 г сливочного масла, по 50 г молотых ржаных сухарей, свиного жира, 1 яйцо, соль.Способ приготовленияФиле вымойте, тонко нарежьте слегка отбейте. В центр каждого кусочка выложите масло, сверните, обмакните в яйце, посолите,


Куриные котлеты с овощами

Из книги автора

Куриные котлеты с овощами Ингредиенты500 г куриного филе, 100 г муки, 60 г сливочного масла, 3 клубня картофеля, 2 помидора, 1 кабачок, тмин, соль.Способ приготовленияФиле вымойте, пропустите через мясорубку.Овощи очистите, натрите на крупной терке кабачок, картофель крупно


Куриные паровые котлеты

Из книги автора

Куриные паровые котлеты 300 г филе куриных бедер, 150 г батона, 2 луковицы, 1 морковка, 70 мл молока, черный молотый перец, соль.Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на терке. Размочите батон в молоке. Из куриного филе приготовьте фарш и