Суп картофельный

Суп картофельный

1—1,5 л воды, 0,5 кг картофеля, 1 небольшая морковь, 1–2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, желток, 2–3 ст. ложки молока, сметана, соль, зелень укропа и петрушки.

В подсоленную кипящую воду опустить мелко нарезанную луковицу и нарезанный кубиками картофель. Морковь натереть на мелкой терке, спассеровать с мелко нарезанной луковицей и сливочным маслом, положить в суп. Желток взбить с молоком и, непрерывно помешивая, понемногу вливать в суп. Готовый суп накрыть на полчаса вчетверо сложенным полотенцем. Подавать на стол со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ 1 л воды, 1/2 л сметаны, 300 г картофеля, 100 г свежих грибов или 10 г сушеных, 1 небольшая луковица, 60 г масла (маргарина), 30 г крупчатки, соль, тмин, лавровый лист, укроп, 2–3 яйца.Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде с мелко


СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Из книги Питание при циррозе печени автора Мельников Илья

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ Продукты: картофель 160 г, вода 350 г, масло сливочное 12 г, яйцо 1/2 штуки, сметана 15 г, мука 6 г, зелень 8 г.Картофель очистить, вымыть, сварить. Отвар слить в другую кастрюлю, картофель протереть через сито. Приготовить соус: подсушенную в духовке и хатем


Картофельный сыр

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Картофельный сыр Сыр этот, очень вкусный и легко сохраняемый. В Тюрингии и Саксонии его готовят следующим образом: берут самый лучший картофель, варят его в кипятке, дают охладиться, очищают и толкут, пока он не превратится в однородное тесто; на 5 частей этого теста берут


Суп картофельный

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Суп картофельный Набор зелени и овощей, картофель нарезать, залить подсоленной кипящей водой и сварить.Лук мелко нарезать и поджарить на масле, добавить муку, подрумянить, развести холодным отваром, влить в суп и вскипятить.Посолить и поперчить по вкусу, влить сметану и


Картофельный

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Картофельный 500 г картофеля, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана уксуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Картофель отварить, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, уложить в миску, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным


Суп картофельный

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Суп картофельный Ингредиенты:3–4 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 300 г грибов, 200 г сметаны, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 корень петрушки, соль, зелень петрушки.Способ приготовления:Грибы почистить, промыть в подсоленной воде, нарезать, обжарить на сливочном масле.


Суп картофельный

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Суп картофельный Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук нашинковать, добавить томат-пюре и все вместе спассеровать на жире. Картофель нарезать брусочками или кубиками.В кипящий бульон или воду положить коренья, добавить картофель и варить в пароварке


Картофельный «рис»

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Картофельный «рис» Вареный или испеченный в мундире картофель очистить или протереть через сито в посуду, в которой будет подаваться на стол. Картофель не перемешивать и не мять, чтобы не нарушить консистенцию, полученную в результате протирания через сито. Должна


Картофельный «рис»

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Картофельный «рис» Вареный или испеченный в мундире картофель очистить или протереть через сито в посуду, в которой будет подаваться на стол. Картофель не перемешивать и не мять, чтобы не нарушить консистенцию, полученную в результате протирания через сито. Должна


117. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

117. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ 500 г говядины или другого мяса с костями, ? петрушки, 1/4 порея, 1/4 сельдерея, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 12 картофелин, 1? моркови, 1 луковица, 3 литра воды, соль, 1 ст. ложка томатного пюре.Сварить бульон (93) и процедить его. Картофель очистить, нарезать


Суп картофельный

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Суп картофельный 1—1,5 л воды, 0,5 кг картофеля, 1 небольшая морковь, 1–2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, желток, 2–3 ст. ложки молока, сметана, соль, зелень укропа и петрушки.В подсоленную кипящую воду опустить мелко нарезанную луковицу и нарезанный кубиками картофель.


Суп картофельный

Из книги Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Суп картофельный ? ингредиенты6 картофелин, 1 л бульона, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки горчичного масла, соль и зелень по вкусу.? способ приготовления1. Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук


Картофельный суп

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Картофельный суп Ингредиенты80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г зелени петрушки, 5 г сливочного масла, 500 мл воды.Способ приготовленияКартофель очистить и нарезать крупными ломтиками. Морковь очистить и нашинковать.Лук и корень


Картофельный суп

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Картофельный суп Ингредиенты80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г зелени петрушки, 5 г сливочного масла, 500 мл воды.Способ приготовленияКартофель очистить и нарезать крупными ломтиками. Морковь очистить и нашинковать.Лук и корень


Картофельный «рис»

Из книги автора

Картофельный «рис» Картофель хорошенько вымыть, положить на решетку мультиварки (если картофель крупный, то разрезать его на 2 или 4 части). В мультиварку налить воду по инструкции и выставить режим «Варка на пару» 20–30 минут (в зависимости от сорта картофеля). Готовый


СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Из книги автора

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ Требуется: 5 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 2 л мясного бульона, 300 г капусты, соль, перец, зелень по вкусу.Способ приготовления. Нарезанный соломкой картофель добавьте в кипящий мясной бульон, туда же добавьте спассерованные морковь с луком, посолите,