Мясо тушеное с малаем (мамалыгой)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Мясо тушеное с малаем (мамалыгой)

500 г говядины или баранины, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 2–3 лавровых листа, 2 стакана кукурузной муки, соль по вкусу.

Мелко нарезать лук, припустить в сотейнике в растительном масле. Мясо нарезать на порционные куски, положить в сотейник. Тушить на слабом огне без добавления воды 30 мин. Долить воды, чтобы покрыла мясо, посолить, положить дольки чеснока и лавровый лист. Довести до готовности. В небольшую кастрюлю всыпать просеянную кукурузную муку, посолить. Постепенно добавляя горячую воду, растереть муку до образования сплошной массы без комков. Влить в скороварку стакан воды, на дно положить решетку, поставить на нее закрытую кастрюлю с кукурузной смесью. Скороварку закрыть и поставить на сильный огонь. Как только начнется шипение, убавить огонь и через 10 мин снять скороварку. Перемешать малай деревянной ложкой и несколько минут выдержать в тепле в закрытой кастрюле. Когда малай остынет, перевернуть кастрюлю на разделочную доску, малай нарезать ниткой на ломтики. Выложить на блюдо, сверху положить тушеное мясо, залить подливой.