Рагу из баранины с фасолью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рагу из баранины с фасолью

800 г баранины, 2 ст. ложки фасоли, 2–3 луковицы, 2 зубчика гвоздики, 1 лавровый лист, 3–4 моркови, 50 г растительного масла, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Фасоль замочить с вечера на 10–12 ч. Положить в кастрюлю фасоль, 1 луковицу, нашпигованную гвоздикой, 1 морковь, нарезанную кружочками, варить на слабом огне до готовности. К концу варки посолить. Нарезать мясо порционными кусками, поджарить на жире до образования румяной корочки, добавить остальную морковь, нарезанную кружочками, остальной лук, разрезанный на 4 части, измельченную зелень петрушки. Посолить, поперчить, налить немного горячей воды, закрыть посуду крышкой, тушить на слабом огне 1,5 часа. Готовое мясо перемешать с отцеженной фасолью, положить лавровый лист, поварить еще 10 мин и подать в горячем виде.