Кугель из мацы с луком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кугель из мацы с луком

2,5 стакана мацемела, 10 яиц, 1 стакан нарезанного лука, 4 ст. ложки гусиного или куриного смальца, 1,5 стакана растительного масла, соль, перец.

Отделить желтки от белков. Мацемел залить кипятком, размешать, закрыть крышкой. Обжарить мелко нарубленный лук до золотистого цвета. Когда запаренный мацемел остынет, добавить в него лук, желтки, половину масла, гусиный смалец, соль, перец, все хорошо смешать. В форму или глубокую сковороду влить полстакана масла и дать ему нагреться. Добавить в массу взбитые белки, снова смешать, переложить все в форму и запекать в духовке 1 ч. на среднем огне.