Курица паровая

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Курица паровая

1 курица, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1,5 ст. ложки муки, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Подготовить тушку курицы или цыпленка, положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезанные коренья и лук. Залить курицу на три четверти водой, посолить, закрыть крышкой и поставить варить на 1 ч.

Приготовление соуса. Прожарить муку с маслом, развести бульоном (1,5 стакана), размешать и поварить 10 мин. Процедить соус, прибавить лимонный сок или лимонную кислоту, соль, кусочки сливочного масла и тщательно размешать. Перед подачей курицу разрубить на части, уложить на блюдо, залить соусом. На гарнир подать стручки фасоли, заправленные маслом и тертым чесноком, отварной рис или отварной картофель.