Суп картофельный с климпен (галушками)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп картофельный с климпен (галушками)

6 стаканов бульона, 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками, 1 стакан муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль, перец по вкусу.

В кипящую подсоленную воду всыпать при непрерывном помешивании муку, 5 мин проварить, снять с огня, дать слегка остыть. Добавить яйцо, хорошо размешать. Готовое тесто должно быть желтым и тягучим. Раскатать тесто слоем 0,5 см и нарезать небольшими кусочками.

Картофель варить в бульоне 20 мин, затем положить галушки. Галушки варить в бульоне при слабом кипении, пока не всплывут.