Борщ постный летний

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ постный летний

3—4 молодые свеклы с ботвой, 3–4 картофелины, 1 морковь, корень сельдерея, 1 кабачок, 1–2 помидора, 75 г зеленого лука, лавровый лист, гвоздика по вкусу.

Молодую свеклу с ботвой промыть, ботву перебрать, а свеклу очистить, все нашинковать соломкой. Морковь натереть на терке или мелко нарезать кусочками. Залить свеклу (без зеленых листьев) и морковь кипятком (2 литра), варить 10–15 мин. Нарезать кусочками кабачок, картофель, помидоры — дольками, измельчить зеленый лук и сельдерей. Добавить в борщ картофель, а через 5 мин кабачок, листья свеклы, помидоры, сельдерей. К концу варки положить зеленый лук, посолить, добавить гвоздику и лавровый лист. К столу подать со сметаной.