Хремзлах (пасхальное изделие из мацы)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Хремзлах (пасхальное изделие из мацы)

2 стакана мацемела, 4–5 яиц, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки меда или варенья, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1/3 ч. ложки имбиря, 3 ст. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли.

Мацемел залить одним стаканом подсоленной горячей воды, накрыть и дать постоять 15–20 мин. Когда масса остынет, добавить размягченное масло, растертое с желтками. Влить мед или варенье, положить орехи, имбирь и в последнюю очередь — взбитые с сахаром белки, все хорошо размешать. Если масса окажется слишком густой, добавить 1–2 ст. ложки воды, если жидкой — добавить немного муки. Тесто разделить на кусочки, скатать в шарики величиной чуть больше куриного яйца и сформовать треугольники толщиной в 1,5–2 см. Запечь на сковороде с кипящим маслом до румяной корочки с двух стороны.

Подавать в холодном виде как десерт, можно с компотом или чаем.