Кабачки жареные

Кабачки жареные

0,5 кг кабачков, 3 ст. ложки муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сметаны, 30 г орехов, 10 г кинзы, соль по вкусу.

Для жаренья надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки промыть, очистить от кожицы и снова промыть, нарезать кружочками, толщиной 1–1,5 см, посолить, обвалять в муке (мацемеле) и обжарить с обеих сторон в масле до образования румяной корочки. Если после обжаривания кабачки окажутся жесткими, их надо накрыть крышкой и подержать на слабом огне 5—10 мин. Готовые кабачки залить сметаной, добавить мелко нарубленные грецкие орехи и нарезанную кинзу. Соус из сметаны, грецких орехов и кинзы можно подавать отдельно.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

72. Помидоры, баклажаны, тыква,кабачки жареные

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

72. Помидоры, баклажаны, тыква,кабачки жареные Помидоры 238 или баклажаны 193, или кабачки 224, или тыква 188, мука пшеничная 5, масло растительное или сало растительное 15, сметана 40 или соус 75.Тыкву, кабачки и баклажаны (если у баклажанов кожа нежная, то её не срезают) очистить от


Жареные кабачки

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Жареные кабачки Нарезать кабачки кружочками, посолить. Затем слить сок, обсушить и поджарить на растительном масле. Пропустить через мясорубку болгарский перец, чеснок, горький перец. Кабачки перекладывать слоями. Стерилизовать 15 мин.Елена Могилина, г. Шостка, Сумская


Кабачки жареные

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Кабачки жареные 500 г кабачков, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 3 столовые ложки муки, 1/2 ст. растительного масла, 1 ст. сметаны, соль по вкусу, зелень укропа.Срезать у кабачков кожицу (молодые кабачки можно использовать с кожицей), нарезать кружочками (толщиной не менее 1 см),


Жареные кабачки с шампиньонами

Из книги Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая автора Бебнева Юлия Владимировна

Жареные кабачки с шампиньонами Кабачки – 500 гШампиньоны маринованные – 100 гОгурцы соленые – 70 гПомидор – 40 гМайонез постный – 50 млСухари панировочные – 25 гМасло растительное – 35 млЗелень петрушки – 15 гСоль и перец по вкусу1. Кабачки помыть, очистить, нарезать


Жареные кабачки в маринаде

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Жареные кабачки в маринаде По вкусу – кабачки, морковь, зелень петрушки, чеснок, растительное масло; для маринада: 1/2 стакана 9%-го уксуса, 1/4 стакана воды, красный молотый перец, соль. Кабачки очистить, нарезать кружочками, обжарить на растительном масле с двух сторон до


Жареные кабачки с грибами и помидорами

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Жареные кабачки с грибами и помидорами Ингредиенты250 г кабачков, 150 г белых грибов или шампиньонов, 1 помидор, 20 г сливочного масла, 50 г сметанного соуса, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи, грибы и зелень вымыть. Кабачки очистить,


Жареные кабачки с молодым картофелем

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Жареные кабачки с молодым картофелем Ингредиенты300 г кабачков, 200 г картофеля, 40 г сливочного масла, 20 г муки, 50 г сметаны, зелень укропа и петрушки, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Кабачки очистить, нарезать кружочками, вынуть из них сердцевину, обвалять


Кабачки жареные с помидорами и грибами

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки жареные с помидорами и грибами Ингредиенты:500 г кабачков, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 3 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан сметаны, 5–6 свежих грибов или 5–6 сушеных, 3–4 свежих помидора, зелень укропа, соль.Способ приготовления:Срезать


Жареные кабачки со свининой, рисом, морковью, помидорами, чесноком, розмарином и эстрагоном «Заманчивые»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Жареные кабачки со свининой, рисом, морковью, помидорами, чесноком, розмарином и эстрагоном «Заманчивые» Ингредиенты:2–3 кабачка, 300 г свинины, 100 г риса, 1 картофелина, 1 морковка, 1 помидор, 2–3 редиса, 2 луковицы, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сушеного


Жареные кабачки с чесноком, петрушкой и укропом «По-українськи»

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Жареные кабачки с чесноком, петрушкой и укропом «По-українськи» На 1 пол-литровую банку:• 800–850 г кабачков• 1 крупная головка чеснока• 2–3 ч. ложки рубленой зелени петрушки и укропа• 2 ст. ложки 5 %-ного уксуса• 1,33–2 ст. ложки растительного масла• 1/2 ч. ложки


Жареные кабачки с лимонной цедрой «Что-то новенькое»

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Жареные кабачки с лимонной цедрой «Что-то новенькое» Ингредиенты 3 кабачка, 4 столовые ложки муки, растительное масло, специи (любые), зелень (любая), чеснок, лимонная цедра, соль.Способ приготовления Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кружками, положите в холодную


Кабачки жареные

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Кабачки жареные 0,5 кг кабачков, 3 ст. ложки муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сметаны, 30 г орехов, 10 г кинзы, соль по вкусу.Для жаренья надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки промыть, очистить от кожицы и снова промыть, нарезать кружочками,


Кабачки, грибы и помидоры жареные

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Кабачки, грибы и помидоры жареные У молодых, свежих кабачков с недоразвитыми семенами обрезать плодоножки, остатки завязи, бракуя вялые, морщенные, поврежденные. Промыть в проточной воде, дать стечь воде и нарезать на кружочки 1,5—2 см толщиной. Запанировать в муке с солью


Кабачки жареные

Из книги Фаршированные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки жареные Соотношение продуктов — по вкусу.Кабачки очистите от кожицы, удалите семена (молодые кабачки от семян не очищайте) и промойте. Затем нарежьте кружочками или ломтиками, посыпьте солью, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле. При подаче к столу


Жареные кабачки с индейкой, апельсинами, яблоками, сыром, зеленым луком и базиликом «Кокошинские»

Из книги автора

Жареные кабачки с индейкой, апельсинами, яблоками, сыром, зеленым луком и базиликом «Кокошинские» Ингредиенты1–2 кабачка, 200 г филе индейки, 1 апельсин, 1 зеленое яблоко, 1 огурец, 3 яйца, 100 г сыра (любого, тертого), 3–4 столовые ложки муки, 3–4 столовые ложки панировочных