Баклажаны по-нижегородски

Баклажаны по-нижегородски

2 баклажана, 2 моркови, 1 луковица, 2 помидора, 1/3 стакана растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Баклажаны с кожурой нарезать кружками. Немного обжарить с двух сторон в подсолнечном масле, добавить тертую морковь, мелко нарубленный лук, измельченную петрушку, мелко нарезанные помидоры, залить сметаной, посолить, тушить до готовности.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БАКЛАЖАНЫ

Из книги Консервирование овощей и плодов автора Полезные рецепты

БАКЛАЖАНЫ Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чеснокомПродукты на 1 кг баклажанов: 100 г зелени (петрушка, кинза), 25 г чеснока, 30 г уксуса 6 % — ного, 15 г соли Зрелые молодые баклажаны тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода,


Баклажаны

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Баклажаны 1 кг баклажанов.Маринад: 2 л воды, 100 г соли, 1 ст. уксуса.Баклажаны нарезать большими кусками и залить чистой водой на 2 ч (воду затем слить). Поместить баклажаны в маринад и варить 20 мин.Нарезать зелень укропа, пропустить чеснок через чесночницу. Остывшие


Баклажаны № 1

Из книги Домашнее консервирование автора Андреева Екатерина Алексеевна

Баклажаны № 1 2 кг баклажанов, 3 сладких перца, по 2 морковки и луковицы, 130 г чеснока, по 1 ст. л. соли, сахара, 100 мл уксуса, 1 ч. л. молотого черного перца, 300 г растительного масла.Баклажаны нарезать кубиками, слегка проварить, перец нарезать соломкой, лук — полукольцами,


Баклажаны № 2

Из книги Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить автора рецептов Сборник

Баклажаны № 2 По 10 баклажанов, луковиц, помидоров, сладких перцев и морковок, 100 г соли, 100 мл уксуса, 200 г растительного масла, зелень — по вкусу (можно добавить чеснок).Все нарезать кружочками, выложить слоями в кастрюлю, залить уксусом, растительным маслом, добавить соль


Баклажаны

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Баклажаны Маринованные баклажаны Баклажаны – 10 кг Соль – 1 кг 9%-ный уксус – 1 л Вода – 1 л Чеснок – 8 головок Корни сельдерея – 4 штуки Растительное масло  1. Баклажаны помойте, нарежьте тонкими кружочками, посыпьте солью и оставьте на 6 часов, после чего слейте


Баклажаны

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Баклажаны Как выбирать Покупайте крепкие, плотные, равномерно окрашенные темно-фиолетовые баклажаны. Кожура должна быть глянцевой, без повреждений. Мягкие или сморщенные плоды имеют горьковатый вкус и неприятный запах.Перед приготовлением Для уменьшения горечи


Баклажаны

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Баклажаны Режут баклажаны тонкими ломтиками. Слегка солят и оставляют на 15–20 мин. Моют, бланшируют 3–4 мин. и охлаждают в проточной воде. Раскладывают тонким слоем на доске или фанере, нанизывают на проволоку или укладывают на противень.Сушат любым способом. Хранят в


Варенье из мяты с лимоном «По-нижегородски»

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье из мяты с лимоном «По-нижегородски» • 200–300 г листьев мяты со стеблями• 1 кг сахара• 500 мл воды• 2 лимонаЛимоны вместе с кожурой нарежьте кусочками и поварите 10 минут с нарезанными на кусочки листьями и стеблями мяты. Полученную смесь настаивайте сутки. Затем


Бульбелаткес по-нижегородски

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Бульбелаткес по-нижегородски 1 кг картофеля, 1 яйцо, соль, специи по вкусу, растительное масло для жаренья.Очищенный картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде, остудить. Натереть на крупной терке, добавить яйцо, перец. Сформовать драники, выкладывая на


Баклажаны

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Баклажаны Баклажаны (синенькие) – растения семейства пасленовых, очень популярны у жителей южных районов России, Украины, на Кавказе и в других теплых краях. В Сибири баклажаны остаются до сих пор малораспространенной культурой. Это растение более тепло– и светолюбивое,


Баклажаны

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Баклажаны Баклажаны содержат много полезных веществ (витамины С, РР, каротин, пектиновые вещества, калий, растительные волокна), позволяющих рекомендовать эти овощи в рационы питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Баклажаны можно варить, тушить, жарить,


Баклажаны

Из книги Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение автора Бидлингмайер Анна

Баклажаны Баклажаны показаны больным сахарным диабетом как малоуглеводистый овощ. Наличие марганца в баклажанах способствует активизации обмена жиров, активизирует инсулин и снижает уровень сахара в крови. Баклажаны можно печь, жарить, фаршировать. Из них делают икру,


Баклажаны

Из книги автора

Баклажаны Баклажаны содержат много полезных веществ (витамины С, РР, каротин, пектиновые вещества, калий, растительные волокна), позволяющих рекомендовать эти овощи в рационы питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Баклажаны можно варить, тушить, жарить,


Баклажаны

Из книги автора

Баклажаны Квашеные баклажаныКвашеные фаршированные баклажаны5 кг баклажанов, 1,5–2 кг капусты, 400 г болгарского перца, 400 г моркови, 700–800 г корня петрушки, 100–120 г чеснока, 50 г зелени сельдерея, 250 г солиДля рассола (на 1 л воды): 80–90 г солиБаклажаны, желательно поздних


Рыба по-нижегородски

Из книги автора

Рыба по-нижегородски 1 кг свежей скумбрии или жирной сельди, 1 лимон, 100 мл оливкового или другого растительного масла, 1 кг мелкого картофеля, 100 г лука, 200 г грибов, 250 мл воды, соль, перец по вкусу Очистить тушки рыбы, сделать по бокам косые надрезы, сложить в смазанный