Цимес картофельный с мясом

Цимес картофельный с мясом

250 г говядины (лучше грудинки), 2 ст. ложки жира, 4 стакана кипятка, 1,5 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 8 морковок, 4 картофелины, 1/3 стакана жженого сахара.

Растопить жир в кастрюле и обжарить в нем мясо, добавить воду, соль, перец и мускатный орех, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 ч, добавить нарезанную тонкими кружочками морковь, картошку, жженый сахар, опять закрыть крышкой и тушить еще 2 ч. На последние полчаса снять крышку.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Цимес картофельный

Из книги автора

Цимес картофельный Очищенный картофель — 250гр, чернослив — 100гр, мед — 1 ч. ложка, сахар — 1 ч. ложка, жир куриный или сливочное масло — 1 ст. ложка, мускатный орех, соль, тмин — 1/4 ч. ложки. Картофель нарезать кружочками и положить на дно посуды. Сверху положить предварительно


Картофельный паштет с мясом

Из книги автора

Картофельный паштет с мясом Выдать: 3 ф. говядины, полную глубокую тарелку сырого картофеля, 2–3 луковицы, 3–5 шт. гвоздики, 3/8 ф. масла, 6–8 сухарей, французскую булку, 3 яйца, 1 ст. молока, ложку сыра.Нарезать 3 фунта мягкой говядины на тоненькие кусочки, выбить их деревянным


Картофельный цимес

Из книги автора

Картофельный цимес Состав: картофель – 250 г, изюм – 25 г, чернослив – 25 г, масло – 10 г, пшеничная мука – 10 г, сахар – 5 г, корица молотая – 0,5 ч. ложки.Картофель почистить и нарезать небольшими дольками, промыть чернослив и изюм. Картофель залить водой, довести до кипения.


Цимес картофельный с черносливом

Из книги автора

Цимес картофельный с черносливом 2 картофелины, 2 столовые ложка изюма без косточек, 5 штук чернослива, 1 десертная ложка сливочного масла, 0,5 чайной ложки муки, 0,5 чайной ложки сахара, корица, сольКартофель нарезать на тонкие ломтики. Из чернослива вынуть косточки. Муку


Салат картофельный с мясом

Из книги автора

Салат картофельный с мясом картофель – 4 шт. свинина – 300 г мякоти лук репчатый – 2 шт. соевый соус – 2 ст. л. масло растительное – 3 ст. л. чеснок – 2 зубчика кориандр (семена) – 1 ч.л. маслины – 20 г соль – по вкусу черный перец и красный молотые – по вкусу зелень укропа ?


Картофельный цимес с черносливом и изюмом

Из книги автора

Картофельный цимес с черносливом и изюмом Ингредиенты300 г картофеля, 30 г изюма, 20 г чернослива (без косточек), 15 г сливочного масла, 1 чайная ложка муки, сахар, корица, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, нарезать соломкой, поместить в глубокую посуду с


Цимес морковный с мясом

Из книги автора

Цимес морковный с мясом 1,5 кг моркови, 1 кг мяса (лучше грудинки) или 1 жирная курица, 2 ст. ложки муки, 1/4 ч. ложки соли, 3 ст. ложки сахара.Очистить морковь и нарезать ее кружочками. Положить в сотейник и залить водой так, чтобы она покрыла морковь. Варить на слабом огне около


Цимес с мясом и черносливом

Из книги автора

Цимес с мясом и черносливом 500—600 г мяса, 500 г моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 картофелины, 200 г чернослива, соль, перец по вкусу, сахар.Мясо порезать небольшими кусочками (по 2–3 на порцию), обжарить в масле, переложить в сотейник, а на оставшемся на


Цимес фруктовый с мясом и медом

Из книги автора

Цимес фруктовый с мясом и медом 200 г кураги, 200 г сушеных груш, 200 г чернослива, 1/4 кг мяса, 2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, 3 нарезанные моркови, 6 ломтиков лимона, 2 стакана апельсинового сока, 4 стакана воды, 4 ст. ложки меда.Вымыть курагу, грушу, чернослив и замочить на 1 ч. в


Кугель картофельный с мясом

Из книги автора

Кугель картофельный с мясом 700—800 г картофеля, 1 яйцо, 1–2 луковицы.Начинка: 200 г вареного или жареного мяса, 2–3 ст. ложки жира, 1–2 яйца, соль, перец.Картофель сварить в подсоленной воде, слить воду Картофель потолочь до исчезновения комочков, добавить яйцо, положить 1


Цимес картофельный с мускатным орехом

Из книги автора

Цимес картофельный с мускатным орехом 250 г картофеля, 100 г чернослива, 10 г меда, 5 г сахара, 10 г куриного жира, 1 мускатный орех, соль по вкусу.Очищенный картофель нарезать кружками, уложить на сковороду, добавить размоченную мякоть чернослива, мед, сахар, жир, залить водой,


81. Суп картофельный с мясом

Из книги автора

81. Суп картофельный с мясом Мясо 57, кости 150, картофель 225, морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук репчатый и порей по 10, томат-пюре 5, жир 10, зелень 2. Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать ломтиками,


Картофельный рулет с мясом

Из книги автора

Картофельный рулет с мясом Картофель очистить, промыть, отварить, воду слить. Картофель обсушить, посолить, тщательно растолочь, добавить сырое яйцо, масло, сметану, взбить массу в крем.В паровую корзину, смазанную растительным маслом, ровным слоем, примерно 1 см, нанести


Картофельный цимес с изюмом, корицей и черносливом по-еврейски

Из книги автора

Картофельный цимес с изюмом, корицей и черносливом по-еврейски Ингредиенты:1 кг картофеля, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана изюма, 200 г чернослива, 2 ст. л. сахара, 0,3 ч. л. корицы, соль – по вкусу.Приготовление:Очищенный картофель нарезать крупными дольками, сложить в


Картофельный пирог с мясом

Из книги автора

Картофельный пирог с мясом Ингредиенты5 картофелин,200 мясного фарша,1 ст. л. сливочного масла,50–70 мл молока,1 яйцо,1 луковица,2 ст. л. растительного масла,3 ст. л. сметаны, соль.ПриготовлениеКартофель отварить в режиме «Варка» или «Варка на пару» 30 минут. Пюре развести молоком,