Начинки для струделя

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Начинки для струделя

Капустная: 6,5 стакана мелко рубленной капусты, 0,5 стакана мелко нарубленного репчатого лука, 0,5 стакана жира, 1,5 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, 2 ч. ложки сахара.

Обжарить капусту с луком в жире, изредка помешивая. Посолить, поперчить, добавить сахар и остудить. К этой начинке можно добавить несколько мелко нарезанных яиц.

Маковая: 450 г мака, 3/4 стакана меда, 0,5 стакана сливок, 0,5 стакана изюма, 1 ст. ложка тертой цедры лимона.

Проварить мед с маком, сливками и изюмом до загустения, положить цедру и остудить.

Яблочная: 1 стакан хлебных крошек (или мацемел), 1,5 стакана орехов, 4 стакана мелко нарезанных яблок, 2 ст. ложки тертой цедры лимона, 2 ст. ложки сока лимона, 1 стакан изюма, 0,5 стакана сахара, 2 ч. ложки корицы.

Посыпать хлебными крошками сбрызнутое маслом раскатанное тесто, затем посыпать орехами, смешать яблоки, лимонную цедру, сок, изюм, положить эту смесь поверх орехов, а сверху посыпать сахаром и корицей. Скатать рулет.