Вертута с пшенной кашей

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вертута с пшенной кашей

Тесто: 4 стакана муки, 4 ч. ложки сахара, 100 г маргарина, 50 г растительного масла, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 1/4 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.

Начинка: 2 стакана пшена, 4 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соли.

Тщательно промыть пшено холодной водой, перетирая крупу в руках, пока вода не станет прозрачной обдать кипятком. Влить в кастрюлю воду, положить сливочное масло и соль, в кипящую воду всыпать пшено и варить до загустения на сильном огне. Поставить кашу в теплую духовку на 40–60 мин., чтобы она упрела.

Замесить сдобное пресное тесто, раскатать не слишком тонко, выложить кашу, свернуть тесто рулетом. Раз делить рулет на порции ребром ладони и защипать края. Выложить рулет на противень и выпекать на сред нем огне. Подать со сметаной.