Рыба, запеченная с сыром

Рыба, запеченная с сыром

1,5 кг рыбы, 3–4 головки репчатого лука, 1 ст. ложка горчицы, 2 желтка, 200 г сметаны, 100–150 г сыра, 1 ст. ложка масла для смазки посуды.

Рыбу почистить, вымыть, отделить от костей и кожи, разрезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить. Глубокую сковороду смазать маслом. Уложить на дно половину рыбы. Лук мелко нарезать и смешать с натертым на крупной терке сыром. Положить в рыбу половину смеси лука с сыром. В сметану добавить горчицу и желтки, хорошо размешать и полить рыбу половиной этой смеси. Уложить в посуду остальную рыбу, разровнять поверхность ножом, положить лук с сыром и полить оставшейся смесью сметаны с горчицей и желтками. Запекать в духовке на среднем огне без крышки 30–40 мин. Вместо сметаны можно использовать майонез. В этом случае горчица и желтки не потребуются. Рыбу гарнировать жареным картофелем, салатом из свежей капусты или огурцами.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыба, запеченная с сыром

Из книги Рыбные блюда автора Мельников Илья

Рыба, запеченная с сыром Рыбу очистить, пpомыть и пpоваpить в подсоленной воде 10 минут. Затем попеpчить, уложить на пpотивень, сбpызнуть жиpом, посыпать теpтым сыpом. Запекать в духовке пpи умеpенной темпеpатуpе, пока pыба не подpумянится.Подавать в гоpячем виде с каpтофелем и


Рыба, запеченная с сыром

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Рыба, запеченная с сыром Приготовление: рыбу очистить, промыть и проварить в подсоленной воде 10 мин. Затем поперчить, уложить на противень, сбрызнуть жиром, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при умеренной температуре, пока рыба не подрумянится. Подавать в горячем


Рыба запеченная

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Рыба запеченная Рыба, запеченная по-русски 700–800 г рыбного филе, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 ст. тертого сыра, 5–6 картофелин, 1 ст. парового соуса, соль, перец молотый по вкусу.Филе рыбы с кожей нарезать порционными кусками, уложить на смазанную жиром сковороду,


Запеченная рыба

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Запеченная рыба Ингредиенты400 г рыбы (карпа, щуки, окуня, судака), по 2 ст. л. растительного масла и лимонного сока, соль, черный молотый перец.Способ приготовления1. Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и сбрызните лимонным соком. Противень смажьте растительным


Рыба, запеченная с сыром

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Рыба, запеченная с сыром 1,3 кг филе судака (щуки или трески), 1 стакан молока, 400 г сыра «Российский», 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г сливочного масла, жир, зелень петрушки и укропа, соль, перец. Филе мелко порубить, смешать с солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и поставить


Запеченная рыба

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Запеченная рыба Ингредиенты500 рыбы (трески, осетрины), 25 г растительного масла, 150 г соуса. Для соуса2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка маргарина, 1,5 стакана молока, 1 чайная ложка томатной пасты, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень петрушки, укропа, сельдерея Способ


Рыба, запеченная с сыром

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Рыба, запеченная с сыром Ингредиенты:300 г рыбы (любой), 50 г тертого сыра (любого), 40 г сметаны или майонеза, 50 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, зелень (любая).Способ приготовления:Кусочки филе рыбы посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук


Рыба, запеченная с сыром

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Рыба, запеченная с сыром 300 г филе рыбы, 1/3 стакана твердого сыра, по 70 г сметаны и майонеза, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3–4 веточки зелени, перец, сахар, соль. Кусочки филе посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук нарезать


Рыба, запеченная с сыром

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Рыба, запеченная с сыром 1,3 кг филе судака (щуки или трески), 250 мл молока, 400 г сыра российский, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г сливочного масла, жир, зелень петрушки, укроп, соль, перец. Рыбу мелко порубить, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и


Рыба запеченная

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Рыба запеченная 1 кг рыбы, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложка соли.Рыбу очистить, хорошо промыть, нарезать кусками толщиной 5—б см, посолить и оставить в холодном месте на 3–4 ч, затем сполоснуть водой, хорошо обсушить полотенцем, каждый кусок рыбы смазать


Рыба, запеченная с сыром

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Рыба, запеченная с сыром 1,5 кг рыбы, 3–4 головки репчатого лука, 1 ст. ложка горчицы, 2 желтка, 200 г сметаны, 100–150 г сыра, 1 ст. ложка масла для смазки посуды.Рыбу почистить, вымыть, отделить от костей и кожи, разрезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить. Глубокую сковороду


Рыба, запеченная под сыром

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыба, запеченная под сыром – филе рыбы – 300 г– сыр – 100 г– зеленый лук – 1 перышко– сливочное масло – 25 г– укроп, петрушка – по вкусу2 порции25 минутРыбное филе посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на сливочном масле до золотистого цвета.Зелень нарежьте,


Рыба запеченная

Из книги автора

Рыба запеченная 0,5 кг рыбного филе, 200 г мякоти свинины, 100 г вареной колбасы, 250 г свежих или маринованных грибов, 2 столовые ложки смальца, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Грибы нарезать тонкими ломтиками (свежие немного обжарить в разогретом


Запеченная рыба

Из книги автора

Запеченная рыба Состав: 500 г рыбного филе, 6 картофелин, 100 г сыра, 2 помидора, 100 г майонеза, 2 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. растительного масла, соль.Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Филе нарезать на кусочки. Ломтики картофеля сложить в миску, добавить туда равные