Гефилте хремзлах

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Гефилте хремзлах

Тесто: 1,5 стакана мацемела, 1 стакан воды, 2 яйца, 2 ст. ложки куриного или гусиного жира.

Фарш: 300 г говядины, 1 луковица, 2 зубка чеснока, соль.

Замочить мацемел в воде на 20 мин, затем замесить тесто из мацемела, яйца, жира и соли.

Подготовить начинку из отварного мяса, пропущенного через мясорубку, лука, чеснока, соли. Слегка обжарить начинку на сковороде.

Тесто разделать на небольшие лепешки. На каждую положить начинку и прикрыть другой лепешкой. Скатать шарики.

Обжарить хремзлах на сковороде с двух сторон, сложить в сотейник, полить жиром, поставить в духовку на 20 мин.

Начинку можно приготовить самую разнообразную, например, сладкую — из чернослива, яичную — из рубленых яиц с луком, из печени и др