Суп-пюре из картофеля и фасоли

Суп-пюре из картофеля и фасоли

Отварить отдельно фасоль и картофель. Протереть их сквозь сито, добавить мясной бульон, пассерованный репчатый лук, посолить и кипятить 5 минут. Затем заправить сливочным маслом и смешанными со сливками желтками, зеленью.

1 л бульона, 4—5 шт. картофеля,  ? стакана фасоли, 1 луковица, 2 яйца, ? стакана сливок, 2 ст. ложки масла, зелень, соль по вкусу.


Следующая глава >>