Праздничный пирог с черникой

Праздничный пирог с черникой

Замесить дрожжевое безопарное тесто. Подготовить начинку: чернику, сметану, сахар и белки яиц перемешать и взбить венчиком, чтобы получилась однообразная пышная масса слегка розового цвета. Тесто разровнять, выложить в форму или в глубокую сковороду. Сверху ровным слоем выложить начинку и посадить пирог в духовку на 20— 30 минут. Подготовить из взбитого белка «салфетку». Для этого взять белки и взбить венчиком или вилкой. Через 3—5 минут всыпать туда сахар, влить лимонный сок и продолжать взбивать 5 минут.

Когда пирог испечется, вынуть его, накрыть белковой «салфеткой» и опять поставить на 2—3 минуты в печь. Остывший пирог выложить на блюдо, сверху украсить ягодами из варенья, цукатами, посыпать крошкой шоколада, положить дольки апельсина.

Для теста: 3 стакана муки, 30—40 г дрожжей, ? стакана сахара, 3 яйца, 2 стакана теплого молока, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.

Для начинки: 2 стакана черники, 1 стакан сахара, ? стакана сметаны, белки 2 яиц.

Для белковой «салфетки»: 1—2 белка, 2—3 чайные ложки сахара, 2—3 капли лимонного сока.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пирог с черникой (Blueberry Pie)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

Пирог с черникой (Blueberry Pie) Для начинки пирога вам понадобится:— 3 чашки черники— ? чашки сахара— щепотка соли— 2 столовые ложки пшеничной муки— сок одного лимона— 1 столовая ложка сливочного масла— ? чашки молокаПереберите ягоды, смешайте с сахаром, солью, мукой,


66. ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

66. ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ Мука 3 стаканаСметана 1 стаканЯйца 2 штукиМасло топленое ? стаканаСода ? чайной ложкиСоль ? чайной ложкиСахар-песок ? стаканаНачинка:Черника 3 стаканаСахар-песок 1 стаканКартофельная мука 1 столовая ложкаСмешанную с содой муку просеивают на стол и


ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ 4 чашки черники1 чашка сахара4 столовые ложки сливочного масла8 ломтиков бисквита (см. рецепт ниже)Промыть и перебрать ягоды. Уложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и варить на медленном огне 10 минут, следя, чтобы не пригорело.Выложить два ломтика бисквита


Пирог с черникой

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Пирог с черникой Для теста: 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя (углекислый аммоний), соль на кончике ножа, 150 г свиного смальца или маргарина, несколько ложек холодной воды.Для начинки: 500 г черники, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сливочного


Пирог с черникой

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

Пирог с черникой


Пирог с черникой

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Пирог с черникой 200 г сметаны, 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, соль на кончике ножа, 1 желток. Для начинки : 1 кг черники, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молотых сухарей. Тесто раскатать в виде овальной лепешки, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить,


Пирог с черникой

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Пирог с черникой 200 г сметаны, 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, соль на кончике ножа, 1 желток.Для начинки : 1 кг черники, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молотых сухарей.Тесто раскатать в виде овальной лепешки, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить,


Пирог с черникой

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Пирог с черникой 500 г замороженного дрожжевого теста, 500 г замороженной черники, 2 ст. ложки пшеничной муки, 11/4 стакана сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. Подготовленное тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в крутую лепешку.Одну лепешку уложить в


Пирог с черникой и яблоками

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Пирог с черникой и яблоками 13/4 стакана муки, 1 стакан сахара, 150 г сливочного масла, 1 яичный белок, 250 г мороженой черники, 50 г консервированных яблок, 50 г сахарной пудры. Перемешать муку с сахаром и растереть с маслом до образования крупки. Влить 2 ст. ложки теплой воды и


ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ Тесто из ? л молока (см. с. 45).Начинка: 4—5 стаканов черники, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки панировочных сухарей или крошковой посыпки.Штрейзель: 60 г (? стакана) муки, 2 ст. ложки сахара, 40 г сливочного масла, ? чайной ложки корицы.Приготовить тесто для пирога,


ПИРОГ С БРУСНИКОЙ ИЛИ ЧЕРНИКОЙ

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

ПИРОГ С БРУСНИКОЙ ИЛИ ЧЕРНИКОЙ Тесто: 200 г маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, ? стакана молока, 300 г муки, 1? чайной ложки пекарского порошка.Покрытие: 4 стакана брусники или черники, 2—3 ст. ложки сахара.Маргарин взбить с сахаром, добавить, продолжая взбивать, яйца и затем


Пирог «Праздничный»

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Пирог «Праздничный» Для начинки: Лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., говядина отварная – 250 г, укроп, петрушка – по вкусу Для теста: Сыр – 200 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 4 ст. л., разрыхлитель – 1 ч. л., мука пшеничная – 2 мерочных стакана от мультиварки, сахар,


Праздничный пирог

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Праздничный пирог Ингредиенты500 г муки, 60 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 2 стакана молока, 8 столовых ложек сахара, 2 яйца, соль на кончике ножа.Для начинки: 1 кг абрикосов, 1/2 кг вишни, 1 стакан меда, 60 г сливочного масла.Способ приготовленияДрожжи покрошите в теплое молоко


Пирог с творогом и черникой

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Пирог с творогом и черникой Ингредиенты:Для теста: 120 г сливочного масла, 200 г муки, 1 яичный желток, 1 пакетик ванильного сахара.Для начинки: 600 г творога, 200 г черники, 150 г сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 1 ст. л. крахмала.Для украшения: 1 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. кокосовой


Пирог с черникой

Из книги автора

Пирог с черникой Ингредиенты400 г муки, 300 г черники, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ч. л. тертой цедры апельсина, 0,25 ч. л. соли.Способ приготовленияВ масло добавьте сахар, яйцо, уксус, всыпьте муку, замесите тесто, разделите его на две части в


Пирог с черникой

Из книги автора

Пирог с черникой Для теста: 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя (углекислый аммоний), соль на кончике ножа, 150 г свиного смальца или маргарина, несколько ложек холодной воды.Для начинки: 500 г черники, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сливочного