Телятина по-русски

Телятина по-русски

Мякоть телятины нашпиговать кусочками сала, посыпать солью, перцем и в закрытой посуде поставить на несколько часов на холод.

Приготовить слоеное тесто, раскатать его толщиной 1 см, на середину положить телятину и, укрыв ее со всех сторон тестом, соединить края. Затем положить на противень, смазать яйцом и поставить в горячий духовой шкаф. Когда тесто зарумянится, сбавить жар и продолжать запекать в течение 1?—2 часов.

1 кг телятины (мякоть), 100 г шпика, соль, перец. Слоеное тесто приготовить из 300 г муки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Щи «По-русски»

Из книги Рецепты на каждый день автора Ивушкина Ольга

Щи «По-русски» Требуется: 300–400 г говядины (лучше с косточкой), 1 средней величины вилок свежей капусты, 6–7 картофелин среднего размера, 1 большая морковка, 1 луковица, небольшой пучок лука-порея, 3 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, черный молотый перец, соль, 4 ст. л.


Бутерброды по-русски

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Бутерброды по-русски Хлеб ржаной – 3 ломтика, филе сельди соленой – 100 г, сметана – 2 ст. ложки.Филе сельди нарезают ломтиками, кладут на хлеб, смазанный


Кулебяка по-русски

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Кулебяка по-русски Тесто:Мука – 1 кгДрожжи – 50 гМолоко – 2 стаканаСахар – 3 столовые ложкиЖелтки – 5 шт.Маргарин – 100–125 гСоль – 1 чайная ложкаНачинка:капуста – 1 кочан (1,5–2 кг)яйца – 4–5 шт.масло или маргарин – 3–4 столовые ложкисахар – 1 чайная ложкасольТесто: развести


Зразы по-русски

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Зразы по-русски Из мякоти говядины нарезать куски мяса, тонко отбить, положить фарш, придать форму небольших голубцов и перевязать ниткой, затем посолить, поперчить, обжарить с двух сторон и тушить до готовности в соусе с обжаренным картофелем и морковью. Перед тушением


Лещ по-русски

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Лещ по-русски Леща очистить, промыть, нарезать на куски, посолить, залить кипящим винным уксусом и подержать в посуде под крышкой. Затем вынуть рыбу.Отдельно сварить бульон из кореньев петрушки, репчатого лука, порея или зеленого лука. Положить в него лавровый лист, перец и


Каша по-русски

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Каша по-русски Ингредиенты:1 стакан манной крупы, 600 мл сливок, 2 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла.Способ приготовления:Манную крупу варить в воде (2,5 стакана) 1 минуту. Добавить сливки и сахар, готовить 20 секунд.Заправить готовую кашу сливочным


Лапшевник по-русски

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Лапшевник по-русски Время приготовления 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 250 г лапши, 1 яйцо, 1 стакан молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, соль.Способ приготовления:Лапшу отварить до полуготовности в подсоленной воде,


Чай по-русски

Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Чай по-русски Время приготовления: 8-10 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 ч. ложек черного чая, 2 стакана кипятка, 1 ст. ложка лимонного сока, сахар-рафинад по вкусу.Способ приготовленияЧайную заварку насыпать в прогретый сосуд, залить кипятком и томить в течение 5 мин.


Индейка по-русски

Из книги Тонизирующие напитки в нашем доме автора Белоречки Александр Димитров

Индейка по-русски Индейку тушить, как описано выше. В качестве гарнира приготовить кнели из куриного мяса без костей и кожи и молодой телятины. Мясо перемешать и пропустить 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой. Полученную котлетную массу смешать с заварным тестом,


Чай по — русски

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Чай по — русски Продукты для приготовления: 8 чайных ложек чая, кипяток, молоко, сахар — рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.Чай засыпать в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком, оставить на 5 минут и затем перелить настой


Свинина по-русски

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Свинина по-русски Ингредиенты:1 кг 500 г свинины, 200 г репчатого лука, 300 г квашеной капусты, 50 г моченой брусники, 50 мл белого винного уксуса, 3–4 лавровых листа, перец, соль.Способ приготовления:Свинину промывают, разрезают на 3–4 крупных продолговатых куска и маринуют в


Сом по-русски

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Сом по-русски Ингредиенты: 800 граммов сома, 6 картофелин, 1/2 ложки воды или рыбного бульона, 1 столовая ложка панировочных сухарей, растительное масло, зелень, лимонный сок.Способ приготовления: подготовленную рыбу разделить на куски.В сковороду, смазанную растительным


Чай по-русски

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Чай по-русски Ингредиенты: 8 ч. л. черного чая, 2 стакана кипятка, 1 ст. л. лимонного сока, сахар-рафинад. Способ приготовления: Чайную заварку насыпать в прогретый сосуд, залить кипятком и томить в течение 5 минут. Затем перелить чай в


БИФШТЕКС «ПО-РУССКИ»

Из книги автора

БИФШТЕКС «ПО-РУССКИ» Требуется: 500 г говядины, 50 г жира, 30 г хрена, 1 cт. л. растительного масла, соль, перец.Способ приготовления. Нарежьте мясо на куски толщиной не более 2 см, немного отбейте их, смажьте растительным маслом и поместите на холод на 30–40 минут. После этого


ГОВЯДИНА «ПО-РУССКИ»

Из книги автора

ГОВЯДИНА «ПО-РУССКИ» Требуется: 600–800 г говядины, 3 луковицы, 1 морковь, корень сельдерея, 2 куска ржаного хлеба, 150 г сала, 0,5 стакана муки, 50 г топленого масла, 2 стакана бульона, 100 г сметаны, 5 картофелин, лавровый лист, соль, перец черный горошком по вкусу.Способ


РЫБА «ПО-РУССКИ»

Из книги автора

РЫБА «ПО-РУССКИ» Требуется: 500 г рыбы (осетрина, белуга, севрюга), 2 луковицы, по корню петрушки и пастернака, 0,5 лимона, 4 ст. л. хрена, по 1 ст. л. уксусной эссенции и сахара, зеленый лук, перец, соль.Способ приготовления. Рыбу обработайте и порежьте небольшими кусочками,