Соус «рассол»

Соус «рассол»

В конце варки в белый соус на рыбном бульоне влить процеженный, предварительно прокипяченный огуречный рассол и варить 8—10 минут, затем добавить соль, молотый перец, сливочное масло и процедить.

Подать к отварной, припущенной и паровой рыбе.

? л белого соуса, 70 г рассола, 70 г масла, соль, перец по вкусу.


Следующая глава >>