Пирог с абрикосами (персиками) из бисквитного теста

Пирог с абрикосами (персиками) из бисквитного теста

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яичные желтки и снова взбить. Всыпать 1 стакан муки и все перемешать. Отдельно взбить в густую пену белки, ввести в них 1 стакан муки и соединить со взбитыми желтками. Мешать, пока не получится гладкая однородная масса, после чего выложить ее ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

Обмыть, обсушить полотенцем и разрезать вдоль на две части абрикосы или персики, положить их на тесто срезом вверх на расстоянии около 4 см друг от друга и поставить противень в горячую духовку на 20—25 минут. Готовый пирог вынуть и, когда он остынет, нарезать его на квадратики так, чтобы в каждом оказалось по половине плода, и обильно посыпать сахарной пудрой.

Если масло с сахаром растирать вручную, то делать это надо в течение 20 минут, а добавив желтки, взбивать еще 10 минут.

Для теста: 250 г масла, 250 г сахарной пудры, 4 яйца, 2 стакана муки, 1 ст. ложка масла для смазывания, формы, 500 г фруктов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Пирожки с персиками и абрикосами

Из книги автора

Пирожки с персиками и абрикосами Что понадобится: 1 кг готового сдобного дрожжевого теста, 600—700 г небольших персиков, 500 г крупных абрикосов, 100—150 г миндаля, 1 ч. л. крахмала, 5—6 ст. л. сахара, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо Всё очень просто!Из готового теста сформовать


Рулет из бисквитного теста со сливовым вареньем

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста со сливовым вареньем Варенье сливовое – 300 гМука пшеничная – 250 гЯйца – 4 шт.Сахар – 200 гПудра сахарная – 30 гЯйца взбить в пену, добавить сахар, снова взбить, ввести просеянную муку и обработать тесто с помощью миксера. Вылить заготовку для


Рулет из бисквитного теста с масляным кремом

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста с масляным кремом Для теста:Мука пшеничная – 50 гРазрыхлитель – 15 гСахар – 200 гЯйца – 4 шт.Крахмал картофельный – 50 гПорошок какао – 60 гМасло растительное – 40 млВода – 50 мл Соль – 2 гДля крема:Молоко сгущенное вареное – 400 гМасло сливочное – 200


Рулет из бисквитного теста со сметаной и сахаром

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста со сметаной и сахаром Для начинки:Сметана – 400 гСахар – 150 гПудра сахарная – 50 гДля теста:Мука пшеничная – 250 гЯйца – 3 шт.Сахар – 100 гМед – 50 гСода – 3 гУксус столовый – 10 млМасло растительное – 40 млЯйца с сахаром взбить миксером, добавить мед,


Рулет из бисквитного теста с творожным кремом

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста с творожным кремом Для теста:Мука пшеничная – 150 гРазрыхлитель – 5 гСахар – 150 гЯйца – 5 шт.Сироп ягодный – 200 млВода – 80 млДля крема:Сметана – 400 гТворог зернистый – 200 гВанилин – 1,5 гЗагуститель – 20 гСахар по вкусуБелки яиц отделить от желтков.


Рулет из бисквитного теста с фруктовой начинкой

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста с фруктовой начинкой Для начинки:Яблоки – 120 гАпельсин – 100 гСахар – 60 гКоньяк – 20 млВода – 80 млДля теста:Мука пшеничная – 200 гСахар – 200 гЯйца – 4 шт.Пудра сахарная – 30 гМасло растительное – 40 млСоль – 2 гДля крема:Сливки – 250 млПудра сахарная –


Рулет из бисквитного теста с фундуком

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста с фундуком Для теста:Мука пшеничная – 130 гЯйца – 3 шт.Сахар – 150 гРазрыхлитель – 5 гВода – 60 млВанилин по вкусуДля крема:Фундук – 50 гМолоко сгущенное вареное – 50 гМука пшеничная – 20 гЯйцо – 1 шт.Сахар – 20 гШоколад – 50 гМолоко – 150 млДля


Рулет из бисквитного теста с мороженым

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста с мороженым Для начинки:Мороженое ванильное – 700 гКорица молотая – 5 гДля теста:Мука пшеничная – 150 гЯйца – 4 шт.Порошок какао – 150 гСахар – 150 гРазрыхлитель – 10 гКорица молотая – 5 гВанилин – 6 гСоль – 5 гПорошок какао – 40 гДля украшения:Сливки –


Рулет из бисквитного теста с малиной и сливками

Из книги автора

Рулет из бисквитного теста с малиной и сливками Для начинки:Малина – 200 гСливки – 300 млЖелтки яиц – 2 шт.Желатин – 10 гСахар – 50 гШампанское – 100 млДля теста:Мука пшеничная – 70 гРазрыхлитель – 10 гЯйца – 4 шт.Сахар – 100 гКрахмал картофельный – 50 гПорошок какао – 20 гВода – 50


Приготовление бисквитного теста с подогревом

Из книги автора

Приготовление бисквитного теста с подогревом При приготовлении этого вида теста в него добавляется картофельный крахмал. При употреблении крахмала бисквит получается более пористый и при резке не крошится.Для приготовления бисквитного теста наливают в кастрюлю яйца,


Приготовление бисквитного теста без подогрева

Из книги автора

Приготовление бисквитного теста без подогрева Белки отделяют от желтков. Веничком растирают желтки с сахаром (? нормы) до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения ее объема в 2–3 раза. В другой посуде на холоде (на льду, снегу, в тазу с


Пирог из слоеного теста с вареньем из абрикосов (со свежими абрикосами)

Из книги автора

Пирог из слоеного теста с вареньем из абрикосов (со свежими абрикосами) Приготовить слоеное тесто (2-й вариант), тонко его раскатать, вырезать круг, переложить этот круг на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, загнуть и защипать края, как для ватрушки, смазать яйцом,


ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный

Из книги автора

ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный Приготовить песочное тесто. Раскатать лепешку в 1 см, положить ее в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом так, чтобы тесто закрывало края формы. Из обрезков теста


Молоко с персиками или абрикосами

Из книги автора

Молоко с персиками или абрикосами Персики или абрикосы обмываем, удаляем косточки, заливаем небольшим количеством кипятка и варим, помешивая. Когда персики станут мягкими, протираем их через сито или мясорубку с мелкой решеткой, размешиваем с сахаром и охлаждаем.В


Приготовление бисквитного теста

Из книги автора

Приготовление бисквитного теста Для бисквита используется только мука высшего сорта. В посуду для приготовления бисквитного теста насыпают сахар, разбивают яйцо и ставят на водяную баню для подогрева массы до температуры 40–50 градусов. Во время подогрева смесь надо


ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА

Из книги автора

ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА Бисквитное тесто употребляется для всевозможных тортов (кроме рассыпчатых и слоеных), пирожных и рулетов. Это тесто приготовляется в основном из яиц, сахара, муки в следующей пропорции: на 1 яйцо — 30 г сахара, 25 г муки. В качестве добавлений