Колдуны

Колдуны

Сварить бульон из костей, мякоти мяса, лука, моркови. Из муки, воды и яиц замесить тесто. Мясо свиное, говяжье и лук репчатый пропустить через мясорубку, добавить красный молотый перец, соль, приготовить фарш. Лепить колдуны, как пельмени, но вдвое-втрое крупнее. Положить в бульон петрушку, дать покипеть, потом опустить туда колдуны и варить при слабом кипении 6—8 минут. Подать вместе с бульоном.

400—500 г костей говяжьих, 400 г мякоти говядины, 1 морковка, 240 г свинины, 1 луковица, 8 ст. ложек муки, 1 яйцо, ? чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Колдуны

Из книги «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 автора Сборник рецептов

Колдуны Картофель натереть на терке, добавить яйца, соль, черный молотый перец (по вкусу). Из полученной массы слепить лепешки, посередине между двух лепешек положить фарш. Сложить полученное произведение в чугунок с разогретом подсолнечным маслом и тушить до


Колдуны

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Колдуны Требуется: 500 г муки, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, соль.Для начинки: 350 г мяса индюшки, 2 ст. л. свиного или говяжьего жира, головка репчатого лука, 2 ст. л. воды, соль, перец.Способ приготовления. Мясо прокрутите через мясорубку вместе с луком и жиром.


Колдуны

Из книги Постный стол автора Куликова Вера Николаевна

Колдуны Ингредиенты 1 кг картофеля, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 стакан растительного масла, 4 луковицы, 1 стакан риса, 0,5 кг свежих вешенок или шампиньонов, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Рис отварить и откинуть на сито. Грибы промыть, обдать кипятком,


Колдуны с кислой капустой и с грибами

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Колдуны с кислой капустой и с грибами 50 г сухих грибов, 200 г шинкованной кислой капусты, 2 ст. муки, 3 яйца, соль по вкусу, 1–2 луковицы.Капусту поставить тушить с маслом. Сварить грибы, отвар процедить через сито, а грибы мелко порубить, смешать с капустой, добавить немного


Колдуны

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Колдуны Сварить бульон из костей, мякоти мяса, лука, моркови. Из муки, воды и яиц замесить тесто. Мясо свиное, говяжье и лук репчатый пропустить через мясорубку, добавить красный молотый перец, соль, приготовить фарш. Лепить колдуны, как пельмени, но вдвое-втрое крупнее.


Клецки картофельные с грибами (колдуны)

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Клецки картофельные с грибами (колдуны) Натрем сырой картофель на мелкой терке. Отожмем сок, дадим ему отстояться, затем сок сливаем, а оставшийся крахмал присоединяем к картофельной массе, которую солим и тщательно перемешиваем. Сформируем из картофельной массы лепешки,


«Колдуны» с рисом и яйцами

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

«Колдуны» с рисом и яйцами Рис отварить (должен быть рассыпчатым), влить масло, перемешать. Добавить рубленые яйца, зелень, соль, перемешать. Из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, положить на каждую кучкой начинку, защипать и


«Колдуны» с гречневой кашей и яйцами

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

«Колдуны» с гречневой кашей и яйцами Сварить гречневую кашу (см. «Каша гречневая рассыпчатая, варенная в горшке»), влить масло, перемешать. Добавить рубленые яйца, соль, опять перемешать. Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки,


Колдуны (клецки картофельные)

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Колдуны (клецки картофельные) Картофель очистить, промыть, натереть на терке, сок отжать и дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал добавить к отжатой картофельной массе, посолить ее и перемешать. Из полученной массы сформовать лепешки, в центр


Колдуны литовские

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Колдуны литовские Еще одно кулинарное свидетельство многовекового польско-литовского братства — вкусные пельмени с мясом, называемые колдунами.Приготовление начинки. 250 г говяжьей вырезки мелко порубить на доске, сполоснутой холодной водой, с 250 г очищенного от пленки


Колдуны банановые

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Колдуны банановые Требуется:500 г муки 3 яйца 120 мл воды соль по вкусу 500 г бананов 200 г яблочного пюре 100 г изюма 50 г грецких орехов 5 г ванильного сахара Способ приготовленияИз муки, яиц и воды замесите не очень крутое тесто, тонко раскатайте, как на пельмени или вареники,


505. ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ГОВЯДИНЫ (КОЛДУНЫ)

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

505. ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ГОВЯДИНЫ (КОЛДУНЫ) 2 стакана муки, ?—1 яйцо, соль, ? стакана воды.Д л я  ф а р ш а: 300 г говядины, 200 г говяжьего жира, 1 луковица, 2 ст. ложки бульона, 5 г соли, перец, немного сахара, 1 г майорана.Из муки, воды, яйца и соли замесить некрутое тесто и вынести на полчаса в


Колдуны со свининой

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

Колдуны со свининой Ингредиенты50 г муки, 70 г сметаны, 6 клубней картофеля, по 1 головке репчатого лука, яйцу, 50 мл растительного масла, соль.Для начинки:400 г свинины, 50 г сливочного масла, по 1 яйцу, головке репчатого лука, черный молотый перец.Способ приготовленияКартофель


Колдуны с грибами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Колдуны с грибами Ингредиенты500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 50 г грибов (любых, сушеных), 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать и


Колдуны с мясом

Из книги автора

Колдуны с мясом Ингредиенты500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 200 г мякоти свинины, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать и


Колдуны

Из книги автора

Колдуны 12 картофелин, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу Для фарша: 40 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу Сырой картофель натереть на мелкой терке,