Пудинг из макаронных изделий

Пудинг из макаронных изделий

Для приготовления пудинга использовать тонкие макароны или лапшу. Отварить в подсоленной воде макароны, откинуть на дуршлаг, смешать с жиром и остудить. В макароны добавить нарезанную кубиками колбасу, желтки, затем — взбитые белки. В смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму для пудинга положить приготовленную смесь и варить на пару или запекать в духовке на противне 45 минут.

200 г макарон или лапши, 2? л воды для варки, 50 г жира, 200 г колбасы, 2—3 яйца, соль.

           Примерное количество жидкости и соли на 1 кг крупы для каш различных консистенций Наименование каши Кол-во воды, л Кол-во соли, л Гречневая     рассыпчатая 1,5 21 вязкая 3,2 40 Пшенная рассыпчатая 1,8 2.5 вязкая 3,2 40 жидкая 4,2 50 Рисовая рассыпчатая 2,1 28 вязкая 3,7 45 жидкая 5,2 60 Перловая рассыпчатая 2,4 30 вязкая 3,7 45 Ячневая     рассыпчатая 2,4 30 вязкая 3,7 45 Овсяная     вязкая 3,2 40 жидкая 3,7 45 «Геркулес»     вязкая 3,2 40 жидкая 4,2 50 Манная   рассыпчатая 2,2 30 вязкая 3,7 45 жидкая 4,7 55 Пшеничная   рассыпчатая 1,8 25 вязкая 3,2 40 жидкая 4,2 50 Кукурузная     вязкая 2,7 35 жидкая 4,2 50 Саго     рассыпчатая 3,3 40 вязкая 4,2 50


Следующая глава >>