Котлеты «загадка»

Котлеты «загадка»

Сварить картофель, протереть через сито или потолочь толкушкой, как для обычного пюре, добавить яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, зелень петрушки и укропа, посолить. Из этого теста сделать крутые лепешки. Затем приготовить мясные рубленые котлеты (из говядины, свинины). Между двумя картофельными лепешками положить одну сырую мясную котлету, посыпать ее зеленью петрушки и укропа и соединить края, как в пельменях. Обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить котлеты в кипящем жире или масле, пока не подрумянятся. Хорошо подать к ним салат овощной или какие-нибудь соленья.

Для мясных котлет: 400 г говяжьего мяса, 60 г булки.

Для картофельных лепешек: 800 г картофеля, 1 яйцо, 50 г зеленого лука, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

Дополнительно для котлет «загадка»: 3 ст. ложки муки, 2 яйца, 100 г топленого масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Салат «Загадка»

Из книги автора

Салат «Загадка» 3 кг кабачков, очищенных от кожуры и семечек, 0,5 кг моркови, 0,5 кг мелко нарезанного лука.Кабачки и морковь натереть, добавить по 1 ст. сахара, растительного масла, уксуса, 3 ст. л. соли, 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу.Все смешать, поперчить и


МУСС «ЗАГАДКА»

Из книги автора

МУСС «ЗАГАДКА» Требуется: 300 г абрикосов, 2 ст. л. меда, 1/2 стакана шампанского, 2 ч. л. желатина, 1/2 стакана воды (для набухания желатина).Способ приготовления. Абрикосы протрите сквозь сито.Добавьте в них шампанское и поставьте смесь на паровую баню.Добавьте в нее набухший


КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА»

Из книги автора

КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА» Требуется: 50 г мятного ликера, 50 г яблочного сока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 50 г шоколадного мороженого, 50 г сливок, дольки консервированных ананасов, 1 ч. л. тертого миндаля, 70 г шампанского.Способ приготовления. Отделите белок от желтка. Разотрите желток с


Котлеты «Загадка»

Из книги автора

Котлеты «Загадка» Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить яйца, мелко нарезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепешки. Приготовить мясной фарш, положить его внутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепешки


Коктейль «Загадка»

Из книги автора

Коктейль «Загадка» 30 г (2 ст. л.) вермута, 30 г коньяка, 20 г (1,5 ст. л.) ликера «Апельсиновый», 5 г (0,5 ст. л.) лимонного сока, пищевой лед. Смешать вермут, коньяк, ликер «Апельсиновый», лимонный сок. Разлить коктейль в бокалы и добавить по несколько вишен или черешен из варенья,


Блинчики «Загадка»

Из книги автора

Блинчики «Загадка» Тесто приготовить так же, как для блинчиков «Неженка». Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении проварить плоды. Время варки


Салат «Загадка»

Из книги автора

Салат «Загадка» 500 г филе отварного макруруса, 4–5 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 2 луковицы, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. майонеза или 1/2 ст. растительного масла, зелень петрушки.Хлеб натереть на терке и смешать с мелко нарезанными рыбой, яйцом, луком. Смесь


Закуска «Загадка»

Из книги автора

Закуска «Загадка» 4 клубня картофеля? стакана молока или сливок1 яйцо1,5 ст. ложки сливочного масла20 г твердого сырасольДля жюльена:100 г мякоти жареной птицы40 г отварных грибов200 мл сметанного соусаПромытые крупные клубни картофеля заверните в фольгу и запекайте в


Котлеты «загадка»

Из книги автора

Котлеты «загадка» Сварить картофель, протереть через сито или потолочь толкушкой, как для обычного пюре, добавить яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, зелень петрушки и укропа, посолить. Из этого теста сделать крутые лепешки. Затем приготовить мясные рубленые котлеты (из


Салат «Загадка»

Из книги автора

Салат «Загадка» Ингредиенты:200 г консервированных яблок, 200 г консервированной вишни без косточек, 100 г изюма, 250 г творога, 100 мл сливок, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления:Творог размять вилкой или пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль и сахар и


Салат «Загадка»

Из книги автора

Салат «Загадка» 400 г свинины, 1 луковица, 2 ст. ложки воды, 4 яйца, 1 яичный белок, 2 молодые картофелины, 1 соленый огурец, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу. Подготовленную нежирную


Блинчики «Загадка»

Из книги автора

Блинчики «Загадка» Ингредиенты4 ст. кефира или простокваши, 3 ст. муки, 5 яиц, 30 г дрожжей, сахар, соль, топленое маслоСпособ приготовленияОдин стакан кефира подогрейте, растворите в нем дрожжи, добавьте 5 ст. л. муки, размешайте и дайте подняться в тепле. Когда масса


Салат «Загадка»

Из книги автора

Салат «Загадка» 3 кг кабачков, очищенных от кожуры и семечек, 0,5 кг моркови, 0,5 кг мелко нарезанного лука.Кабачки и морковь натереть, добавить по 1 ст. сахара, растительного масла, уксуса, 3 ст. л. соли, 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу.Все смешать, поперчить и


Загадка

Из книги автора

Загадка 1 банка сайры в собственном соку, 2 яйца, 2 средних яблока, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, соль. Яйца сварить вкрутую, очистить, один желток отделить, все остальное мелко порубить. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, мелко натереть. Ломтики рыбы размять,


МУСС «ЗАГАДКА»

Из книги автора

МУСС «ЗАГАДКА» Требуется: 300 г абрикосов, 2 ст. л. меда, 1/2 стакана шампанского, 2 ч. л. желатина, 1/2 стакана воды (для набухания желатина).Способ приготовления. Абрикосы протрите сквозь сито. Добавьте в них шампанское и поставьте смесь на паровую баню. Добавьте в нее набухший


Котлеты рыбные «Загадка»

Из книги автора

Котлеты рыбные «Загадка» 200 г рыбного филе, 25 г вымоченного филе соленой рыбы, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, 3 ч. л. муки, 3 ст. л. молотых сухарей, соль — по вкусу.Для фарша: 30 г окорока, 20 г любой рыбной пасты, 3 зубчика чеснока, 50 г репчатого лука, 2 ст. л. жира