Потроха с черносливом

Потроха с черносливом

Куриные потроха очистить, промыть в теплой воде, обжарить в сливочном масле, добавить томат-пюре, слегка поджаренный мелко нашинкованный репчатый лук, муку, соль, перец, немного бульона и тушить 20—25 минут. В конце тушения положить чернослив, промытый в теплой воде, посолить, поперчить, положить лавровый лист, толченый чеснок и тушить еще 10 минут.

Подать с отварным, жареным картофелем или без гарнира. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

800 г куриных потрохов, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 4 луковицы, 1 ст. ложка муки, ? стакана чернослива, 1 лавровый лист, 1—2 дольки чеснока, перец, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

96. ГУСИНЫЕ ПОТРОХА С РИСОМ

Из книги Венгерская кухня автора Гундель Карой

96. ГУСИНЫЕ ПОТРОХА С РИСОМ 3 кг гусиных потрохов[30]80 г лука200 г гусиной печенки60 г сельдерея (корень)100 г жира350 г риса180 г моркови и корешков петрушки100 г шампиньонов или других грибов3 г перцапетрушка1 г майорана30 г солиОчищенные потроха режут на куски и варят в подсоленной


Гусиные потроха с соусом

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Гусиные потроха с соусом Ингредиенты: Печень, сердце, очищенные желудки гуся – 500 г, масло топленое – 1,5 ст. ложки, лук репчатый – 3 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., уксус – 1,5 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, лист лавровый – 1 шт., лук зеленый,


Потроха куриные в сметане

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Потроха куриные в сметане Желудочки кур очистить, промыть и отварить до полуготовности, слить отвар, желудочки снова промыть и мелко нашинковать. Куриную печенку ошпарить, промыть, разрезать на 3–4 части и обжарить.Очищенные и опаленные крылышки и шейки разрубить на


Заливные потроха

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Заливные потроха Обработанные и промытые потроха кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют лук, морковь, специи, ставят на большой огонь, дают вскипеть, снимают пену, накрывают крышкой и варят на слабом огне, чтобы бульон не кипел. Когда все сварится и мясо


Потроха по-неаполитански

Из книги Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день автора Жукова Елена Витальевна

Потроха по-неаполитански * Потроха – 750 г * Овощи (морковь, лук-порей, сельдерей, картофель) – 500 г * Томатная паста – 1 ст. л. * Растительное масло – 1 ст. л. * Тертый сыр – 2–3 ст. л. * Соль, зелень петрушки, перец по вкусу. Потроха тщательно очистить, промыть в нескольких водах и


Потроха в томате

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Потроха в томате Время приготовления: 50 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 800 г заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки, 100 г копченого шпика, 3 головки репчатого лука, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 10 мл сливок, 2–3 ягоды


Потроха в томате

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Потроха в томате Ингредиенты:800 г заячьих потрохов (печень, сердце, ребрышки, шея, лопатки), 100 г копченого шпика, 3 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. пшеничной муки, 2–3 ягоды можжевельника, лавровый лист, укроп, перец, 10 мл сливок, соль.Способ приготовления:Шпик мелко


Жареные куриные потроха с грибами

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Жареные куриные потроха с грибами Ингредиенты:300 г куриных пупков, 250 г куриной печенки, 50 г отварных грибов, 50 г капусты, 2 ст. л. соевого соуса, 1 десертная ложка вина, 10 г сахара, 5 г лука, 20 г крахмала, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. бульона, 500 г топленого свиного жира,


Потроха в соусе

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Потроха в соусе Потроха вымочить, тщательно вымыть, залить водой, уложить лук, морковь, лавровый лист, коренья и поставить на огонь. Варить 2 часа. Когда потроха станут мягкими, бульон процедить, а мясо нарезать одинаковыми по величине кусочками. В разогретом маргарине


ПОТРОХА*

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ПОТРОХА* Потрохами называют петушиные гребешки и почки, крылышки пулярок, костный мозг, крылышки, лапы, зоб и шею индеек, зобную железу и мозжечок теленка, бараньи языки и т. п.Петушиные гребни и почки применяют для всех торжественных рагу, а также горячих паштетов и


Куриные потроха с рисом по-татарски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Куриные потроха с рисом по-татарски ? Куриный бульон – 0,5 л? Куриные потроха – 500 г? Рис – 1 стакан? Морковь – 2 шт.? Репчатый лук – 2 шт.? Сливочное масло – 5 ст. л.? Томатная паста – 1 ст. л.? Красный молотый перец, соль, лавровый лист по вкусуКуриные потроха нарезать небольшими


Потроха гриль с огурцами

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

Потроха гриль с огурцами Ингредиенты 300 г куриной печенки, 200 г куриного сердца, 3 огурца, 2 столовые ложки топленого масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку и сердце нанизать на деревянные шпажки, выложить на смазанную топленым маслом решетку и


Потроха телячьи

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Потроха телячьи КомпонентыПечень, сердце, почки – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Хмели – сунели – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить полотенцем, нарезать кусочками, сложить в


Говяжьи потроха с картофелем

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Говяжьи потроха с картофелем КомпонентыОтварные потроха (сердце, рубец, легкое) – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Перец черный – 10 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Огородная зелень рубленая – 0,3 стакана Соль и молотый перец –


Кучмачи (говяжьи потроха с орехами)

Из книги Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок автора Гагарина Арина

Кучмачи (говяжьи потроха с орехами) * * *Говяжьи потроха – 1 кг, орехи грецкие измельченные – 1 стакан, чеснок – 5 зубчиков, кинза – 1 пучок, зерна граната – 1 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., уксус винный – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., приправа для корейских