Читайте также
Пирожное шоколадное
Состав: 100 г масла, 30 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г сахарной пудры, 80 г муки, 20 г какао-порошка, 5 г муки для посыпки.
Начинка:100 г шоколада, 600 г сливок, 30 г абрикосового повидла, 150 г шоколадной глазури.
Масло тщательно взбить с сахарной
Пирожное медовое
Состав: 450 г пшеничной муки, 7 яиц, 100 г сливочного масла, 300 г меда, соль по вкусу.
Для обжаривания:200 г сливочного масла, 100 г свиного жира.
В пшеничную муку положить сливочное масло, взбитые яйца, соль и мешать до получения однородной массы
Пирожное апельсиновое
Состав: 5 яиц, 150 г сахарной пудры, сок и цедра ? апельсина, 140 г муки (желательно высшего сорта), варенье из смородины.
Апельсиновая помада:260 г сахарной пудры, 2 ст. ложки горячей воды, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 ч. ложка растительного
Пирожное к кофе
Состав: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 6 яиц, 300 г муки, немного орехов.
Сливочное масло растопить, затем растереть добела с сахаром, ввести яйца, всыпать муку. Все размешать, сформовать маленькие круглые булочки, положить их на смазанный маслом
Пирожное «Мокко»
Состав: 500 г муки, 7 г пищевой соды, 170 г сахарной пудры, 1 ч. ложка молотого натурального черного кофе, 1 яичный желток, 1 яйцо, 200 г сливочного масла или маргарина.
Начинка:130 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 0,125 л настоя крепкого
Пирожное нарезное
Состав: 2 стакана муки, 150 г масла или маргарина, ? стакана сахара, 2 яйца, ? порошка ванилина или цедра ? лимона, 100 г орехов или миндаля, повидло или джем, помадка.
Выпечь два коржа из песочного теста. Один смазать повидлом или джемом, положить на
Пирожное трехслойное
Доя теста: 300 г муки, 0,5 пакетика разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г сахара, 0,5 пакетика ванилина. Для начинки: мармелад абрикосовый.Для глазури: 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки рома.Из муки, просеянной с разрыхлителем, сливочного масла, яйца,
Пирожное «Экономичное»
Белки взбить, постепенно добавляя сахар и выжимки миндаля. Лист смазать маслом, покрыть пергаментной бумагой и выложить на него кучками получившуюся смесь. Подрумянить в духовке и подать со сливками или молоком.400 г выжимок миндаля (других орехов),
Пирожное «шу»
Состав для теста: вода — 300 г, сливочное масло — 160 г, соль — 3 г, мука — 260 г, яйца — 12 шт.; для начинки: сливки — 400 г, сахарная пудра — 2 ст. ложки, кусочки шоколада, орехи.Отсадить из корнетика на слегка смазанный маслом противень круглые лепешки из заварного
Пирожное «Шу»
260 г муки, 120 г сливочного масла, 10 г сахара, 2 яйца, 8 желтков, 230 мл воды, соль по вкусу.Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его 5 мин. Охладить до 70 °С и
Пирожное «Пятнистое»
Ингредиенты200 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды (гашенной уксусом), 2 стакана муки, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки какао.Для крема: 1 банка вареного сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 200 г ягод
832. ПИРОЖНОЕ ПЕСТРОЕ
250 r масла, 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 50 r муки, 1 пакетик разрыхляющего порошка, 50 г коринки или сушеной черники, 100 г орехов, 1 пакетик ванильного сахара.Масло растереть добела. Отдельно растереть желтки с сахарной пудрой, добавить их в масло, одновременно
870. ПИРОЖНОЕ РУБЛЕНОЕ
400 г муки, 300 г масла, 1 яйцо, ? стакана воды, 2 г соли.Высыпать муку на доску, сделать посередине углубление, положить в него масло, налить воду и выпустить яйцо. Острым ножом рубить тесто, пока не останется сухой муки. Затем обжать тесто руками, охладить в
882. ПИРОЖНОЕ БИСКВИТНОЕ
10 яиц, 300 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 100 г пшеничной муки, цедра от 2 лимонов или апельсинов, сок от 1 лимона.Тесто приготовить так же, как указано для бисквита обыкновенного (881). Выпечь его на противне.Когда бисквит остынет, разрезать его
Пирожное «Катаиф»
Мука пшеничная – 1 стакан, сахар – 1 стакан, сливки жирные – 1 стакан, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, сахарная пудра – 1 ст. ложка, соль по вкусу.Из яиц, соли и муки приготовить пресное тесто, раскатать его и нарезать мелкой соломкой. Полученную
Шоколадное пирожное
Состав: 6 яиц, 120 г измельченных орехов, 50 г какао, 50 г сахара, взбитые сливки.Белки взбить с сахаром, потом смешать с измельченными орехами и какао. Массу выложить на обмазанный маслом лист слоем в 1 см, запечь в не очень горячей духовке. В теплом виде