Печень, жаренная с грибами

Печень, жаренная с грибами

Сало порезать на тонкие кусочки, слегка надрезать с одной стороны и поджарить. Шкварки отложить, а на растопленном сале поджарить под крышкой тертый репчатый лук, к нему добавить печень, нарезанную мелкими кусочками, и на сильном огне, не прикрывая крышкой, жарить несколько минут. Затем добавить очищенные нарезанные грибы, заправить молотым черным перцем. Держать на огне, пока сок, выделенный грибами, весь не испарится. Снять, посолить, сверху положить шкварки, посыпать нарубленной зеленью петрушки. Подать с отварным картофелем.

600 г телячьей или свиной печени, 250 г грибов, 100 г копченого сала, 1 ст. ложка тертого репчатого лука, пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Говяжья печень с грибами

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Говяжья печень с грибами Печень говяжья – 300 г, сметана – 100 г, грибы маринованные – 150 г, помидоры – 3 шт., огурцы – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 2 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, соль.Помидоры, огурцы и грибы


Печень с грибами

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Печень с грибами Ингредиенты: Печень говяжья – 300 г, вода – 500 мл, сметана – 30 г, масло сливочное – 200 г, грибы сушеные – 100 г, картофель – 5–6 шт., лук репчатый – 1–2 шт., соль по вкусу. Способ приготовления:Печень моют, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и


Печень, жаренная с фруктами

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Печень, жаренная с фруктами Ингредиенты: Печень куриная – 500 г, лук репчатый – 2 шт., апельсины – 2 шт., яблоки – 2 шт., сливки – 3 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, жир кулинарный – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа, соль и перец по


Печень, тушенная с грибами

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Печень, тушенная с грибами 800 г телячьей (говяжьей) печени, 1 ст. сметаны, 2 луковицы, 5–6 сушеных грибов, 2 чайные ложки сахара, 1–2 столовые ложки томата-пюре, 50 г сливочного масла, 1/2 ст. муки, соль, перец молотый по вкусу.Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец),


Печень, жаренная с грибами

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Печень, жаренная с грибами Сало порезать на тонкие кусочки, слегка надрезать с одной стороны и поджарить. Шкварки отложить, а на растопленном сале поджарить под крышкой тертый репчатый лук, к нему добавить печень, нарезанную мелкими кусочками, и на сильном огне, не


Печень, жаренная в яйце

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Печень, жаренная в яйце Печень, лучше говяжью, очистить от пленок и нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем смочить льезоном и жарить на растительном масле.800 г печени, 2 ст. ложки муки, 4 яйца, ? стакана растительного масла, ? стакана


Печень с грибами

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Печень с грибами Печень промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками и обжарить на жире. Предварительно замочить на ночь белые грибы, а потом каждый гриб тщательно промыть под струей холодной воды. Сложить грибы в кастрюлю и варить в небольшом количестве воды.


Говядина, жаренная с грибами и сметаной

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Говядина, жаренная с грибами и сметаной 1 кг говяжьей вырезки, 50 г сушеных белых грибов, 1 стакан сметаны, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки горчицы, 2,5 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.Мясо смазать растертой с растительным маслом горчицей и


Печень, жаренная целиком

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Печень, жаренная целиком Состав: 1 телячья печенка, 100–150 г шпика, 1,5 стакана бульона, 0,5 стакана красного вина, 100 мл сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, ягоды кизила, барбариса, можжевельника, молоко для вымачивания.Печень вымачивать в молоке 2–3 часа. Снять пленку, сделать


Печень с грибами

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Печень с грибами Ингредиенты:600 г печени, 50 г сухих грибов, 150 г сливочного масла, 8–10 картофелин, 200 г сметаны, 3–4 луковицы, соль.Способ приготовления:Печень промыть холодной водой, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в жире. Предварительно замочить на ночь белые


Жаренная в яйце печень «По-зальцбургски»

Из книги Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Жаренная в яйце печень «По-зальцбургски» Ингредиенты 400 г говяжьей печени, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления Печень на 2 часа залейте молоком, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите,


Индейка, жаренная с грибами

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Индейка, жаренная с грибами КомпонентыИндейка – 1,2 кг Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Вино белое – 0,5 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Кетчуп острый – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и молотый перец – по


Печень говяжья, жаренная с луком

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Печень говяжья, жаренная с луком 500 г говяжьей печени, 3–4 луковицы, 2–3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, соль, перец по вкусу.Печень промыть, вырезать желчные протоки и освободить от пленки, нарезать кусками, посолить, поперчить и обвалять в муке. На сковороду


Свинина, жаренная с грибами и зеленью

Из книги автора

Японская кухня Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно,


Печень, жаренная на рашпере

Из книги автора

Печень, жаренная на рашпере Ингредиенты300 г говяжьей печени 10 мл растительного масла 150 г огурцов, 15 г зелени укропа и петрушки, 2 г черного молотого перца.Способ приготовленияОбработанную печень промыть, нарезать небольшими кусками, посыпать солью и перцем, обмакнуть в


КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ С РИСОМ

Из книги автора

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ С РИСОМ Требуется: 500 г куриной печени, 30 г муки, 60 г топленого сала, 2 стакана отварного риса, 50 г сливочного масла, 160 г жареного лука, соль, специи, соль по вкусу.Способ приготовления. Печень обдайте кипятком, посыпьте солью, обваляйте в специях,