Картофель, фаршированный печенью

Картофель, фаршированный печенью

Печень нарезать тонкими брусочками, лук — полукольцами, сало — тонкими кубиками и обжарить. Картофель отварить с кожицей, очистить, вынуть середину, нафаршировать печенью. Фаршированный картофель залить сметанным соусом с луком, предварительно обжаренным, и тушить 10—15 минут.

Приготовление соуса: слегка обжарить на сковороде муку без масла, залить ее горячим бульоном до образования однородной массы и кипятить 15 минут. Полученную массу процедить, добавить в нее мелко нарезанный обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль и варить еще 15 минут. За 5 минут до готовности добавить сметану и довести до кипения.

8 шт. картофеля, 200 г говяжьей печени, 1 луковица, 40 г сала.

Для соуса: 4 ст. ложки сметаны,  чайной ложки пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 1 луковица, 4 ст. ложки мясного бульона, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

31. Картофель фаршированный

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

31. Картофель фаршированный Картофель 300, фарш грибной 125, соус 100. Для фарша: грибы сушёные 42, масло 7,5, лук репчатый 9, мука 1.Первый способ. Выбрать крупные, ровные клубни и очистить их; срезать верх клубня, вынуть выемкой середину (стенки должны быть тонкими). Положить в


Картофель с куриной печенью

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Картофель с куриной печенью Ингредиенты: Картофель – 5–6 шт., печень куриная – 100 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, молоко или бульон – 2 ст. ложки, соль по вкусу. Способ приготовления:Очищенный картофель моют и готовят на пару, затем разминают деревянной ложкой, добавляют


Поросенок, фаршированный печенью

Из книги Самые вкусные фаршированные блюда автора Костина Дарья

Поросенок, фаршированный печенью Тушка поросенка весом 1,5–2 кг, ливер с печенью поросенка, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 размоченная булочка, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки масла для жаренья поросенка, соль, толченый черный перец


Болгарский перец, фаршированный печенью, рисом и кукурузой

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Болгарский перец, фаршированный печенью, рисом и кукурузой Ингредиенты10 стручков болгарского перца, 250 г вареной свиной печени, 100 г риса, 100 г консервированной кукурузы, 2 морковки, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного


Болгарский перец, фаршированный печенью, рисом и кукурузой

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Болгарский перец, фаршированный печенью, рисом и кукурузой Ингредиенты:10 стручков болгарского перца, 250 г свиной печени (вареной), 100 г риса, 100 г консервированной кукурузы, 2 морковки, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного


275. Картофель фаршированный

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

275. Картофель фаршированный продукты 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 250 г сосисок, зелень петрушки, соль, перец. Время приготовления – 25 мин. Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять пленку с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в духовке


Фаршированный картофель

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Фаршированный картофель 10 средних клубней картофеля250 г адыгейского сыра200 г твердого сыра3 зубчика чеснока1 пучок укропачерный молотый перец сольКартофель вымойте, очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Укроп измельчите, чеснок натрите на мелкой


Картофель, тушенный с печенью

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Картофель, тушенный с печенью КомпонентыКартофель – 600 г Печень говяжья или баранья – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 100 г Масло растительное – 2 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по


Картофель, тушеный с печенью в томатном соусе

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Картофель, тушеный с печенью в томатном соусе КомпонентыКартофель – 700 г Печень свиная – 300 г Сало свиное – 100 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по


Картофель, тушеный с печенью

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Картофель, тушеный с печенью КомпонентыКартофель – 800 г Печень свиная – 200 г Сало свиное – 100 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ


Картофель с куриной печенью

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Картофель с куриной печенью КомпонентыКартофель – 4 шт. Печень куриная – 200 г Масло топленое – 3–4 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Сливки – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу Зелень укропа и зеленый лук – по 1


Болгарский перец, фаршированный печенью, рисом и кукурузой

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

Болгарский перец, фаршированный печенью, рисом и кукурузой Ингредиенты10 стручков болгарского перца, 250 г вареной свиной печени, 100 г риса, 100 г консервированной кукурузы, 2 моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного


Картофель, фаршированный печенью

Из книги Готовим для детей автора Ивлев Константин

Картофель, фаршированный печенью Ингредиенты8-10 клубней картофеля, 400 г вареной говяжьей печени, 2–3 луковицы, 20 мл оливкового масла, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 500 г помидоров, 250 г болгарского перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г


Перец, фаршированный куриной печенью

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Перец, фаршированный куриной печенью Сладкий перец – 2 шт.Сметана – 100 гУкроп – 50 гПомидоры – 80 гРастительное масло – 20 млСольДля фаршаКуриная печень – 300 гЛук – 120 гРастительное масло – 30 млЯйцо – 1 шт.Мука – 30 гСоль  1 ч  118 ккалПриготовить фарш. Печень хорошо промыть,


Фаршированный картофель

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Фаршированный картофель Что понадобится: 8 картофелин, 200 г свежих грибов, 1–2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль Грибы вымыть, нарезать, выложить на сухую сковороду и тушить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить немного растительного масла,


Фаршированный картофель

Из книги автора

Фаршированный картофель Состав: 2 большие картофелины, 1 ч. л. сливочного масла, 1 желток, зелень петрушки и укропа, соль, бульон.Очистить ровные картофелины, опустить в крутой соленый кипяток и варить под крышкой до полуготовности. Картофель вынуть, срезать верхушку и